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Un vin pur, large, complexe et à la minéralité affirmée. Joseph Colin signe ici l'un des plus beaux crus de l'appellation ! Plus d'info
Implanté en plein cœur de Saint-Aubin, le domaine Joseph Colin produit des vins qui figurent indéniablement parmi les plus beaux crus de tout le village. Les raisins sont mûrs et l'utilisation de soufre limitée à son strict minimum afin de produire des vins fins, complexes et pleins. Les vins du domaine sont à l'image du renouveau de la Bourgogne : dynamiques.
Les terroirs du village sont parfaitement révélés et respectés par ce vinificateur talentueux! Situé dans les hauteurs du village, Sur le Sentier du Clou est un climat inclus dans une bande de terre s'étendant depuis le Hameau de Blagny. Joseph Colin y produit régulièrement des vins d'une grande complexité et pureté de fruits, à la bouche déliée, fruitée, libre et complexe et à la finale d'une grande minéralité. Nous avons ici affaire à un vin d'une grande ampleur en bouche et à la pureté géniale. Les vins qu'y produit Joseph Colin raviront donc les amateurs de vins larges… mais purs !
Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou Joseph Colin se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Carré d'agneau impérial persillé, Joues de porc confites, Rougail Saucisses.
Implanté en plein cœur de Saint-Aubin, le domaine Joseph Colin produit des vins qui figurent indéniablement parmi les plus beaux crus de tout le village. Les raisins sont mûrs et l'utilisation de soufre limitée à son strict minimum afin de produire des vins fins, complexes et pleins. Les vins du domaine sont à l'image du renouveau de la Bourgogne : dynamiques.
Les terroirs du village sont parfaitement révélés et respectés par ce vinificateur talentueux! Situé dans les hauteurs du village, Sur le Sentier du Clou est un climat inclus dans une bande de terre s'étendant depuis le Hameau de Blagny. Joseph Colin y produit régulièrement des vins d'une grande complexité et pureté de fruits, à la bouche déliée, fruitée, libre et complexe et à la finale d'une grande minéralité. Nous avons ici affaire à un vin d'une grande ampleur en bouche et à la pureté géniale. Les vins qu'y produit Joseph Colin raviront donc les amateurs de vins larges… mais purs !
Joseph Colin est l'un des quatre enfants de Marc Colin, fameux vigneron de Bourgogne. Il possède des vignes sur les communes de Saint-Aubin, Santenay, Chassagne et Puligny. En 2005, suite au départ de son frère Pierre-Yves il s'investit énormément au domaine familial, le domaine Marc Colin aux côtés de ses plus jeunes frère et sœur. Ce n'est que tout récemment que Joseph se met à produire du vin sous son propre nom. En 2016, il produit 1800 bouteilles symboliquement mais c'est en 2017 qu'il se lance véritablement et exploite la totalité de ses 6,5 hectares. Les vignes qu'il exploite viennent du domaine familial. Il produit actuellement 19 cuvées toutes plus incroyables les unes que les autres. Concernant la vinification, Joseph Colin est partisan du moins de soufre possible afin de laisser le « vin à l'état pur » s'exprimer. Il soufre ses vins uniquement à la mise ne bouteille.
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