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Un expert de l’élevage s’attèle agilement à la conduite du domaine familial, et produit cet exceptionnel chardonnay de garde qui complimentera votre cave. Plus d'info
Situé au nord du village de Mercurey, le terroir racé des Champs Martin offre des chardonnays au nez de citron vert et d'aneth. En bouche, si les agrumes concentrés sont là, c'est le minéral qui se montre omniprésent. Tranchant et salivant, avec une belle tension, il convient de le laisser de peaufiner au calme pendant au moins dix ans.
Le domaine est certifié Ecocert, sans l'indiquer sur ses bouteilles : si la certification est récente, aucun intrant chimique n'a été utilisé sur la propriété depuis plus de trente ans.
Bruno Lorenzon ayant passé une première partie de sa vie professionnelle au sein de la tonnellerie de Mercurey, les tonneaux utilisés par l'exploitation sont donc soigneusement sélectionnés. Pour ses cuvées phares, tel ce 1er cru Les Champs Martin, il s'attèle même à en concevoir lui-même les fûts. Le vin est élevé pendant 18 mois, dans 40% de fûts neufs.
Mercurey 1er Cru Les Champs Martin Bruno Lorenzon se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Aumonières de homard, Cheesecake de saumon, Purée de panais.
Situé au nord du village de Mercurey, le terroir racé des Champs Martin offre des chardonnays au nez de citron vert et d'aneth. En bouche, si les agrumes concentrés sont là, c'est le minéral qui se montre omniprésent. Tranchant et salivant, avec une belle tension, il convient de le laisser de peaufiner au calme pendant au moins dix ans.
Le domaine est certifié Ecocert, sans l'indiquer sur ses bouteilles : si la certification est récente, aucun intrant chimique n'a été utilisé sur la propriété depuis plus de trente ans.
Bruno Lorenzon ayant passé une première partie de sa vie professionnelle au sein de la tonnellerie de Mercurey, les tonneaux utilisés par l'exploitation sont donc soigneusement sélectionnés. Pour ses cuvées phares, tel ce 1er cru Les Champs Martin, il s'attèle même à en concevoir lui-même les fûts. Le vin est élevé pendant 18 mois, dans 40% de fûts neufs.
Bruno Lorenzo a repris le domaine familial en 1997 après avoir fait d’autres métiers comme celui de consultant en tonnellerie. Une expérience qui lui a permis d’être assez alerte pour choisir les bois des barriques qui, séchés pendant au moins trois ans, sont conçus dans sa propriété. Il a également roulé sa bosse dans les vignobles sud-africain et néo-zélandais. En reprenant le domaine familial de 4.5 hectares, Bruno Lorenzo a fait le choix de magnifier les coteaux de marnes calcaires dont il dispose ainsi que de vieilles vignes majoritairement localisées sur des premiers crus, sur les plus beaux coteaux de Mercurey, exposés vers le sud et le sud-ouest. Celles-ci sont cultivées depuis de longue date le plus sainement possible (selon des méthodes bio), sans désherbant et sans intrants. Les sols sont travaillés et, inspiré des méthodes de culture de Lalou Bize-Leroy, le vigneron palisse haut ses vignes afin d’optimiser la photosynthèse et la maturation des baies. Considéré comme un véritable orfèvre du chardonnay, Bruno Lorenzo est, à n’en point douter, une étoile montante.
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