Beaune Les Bressandes Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2017 - Lot de 1 Bouteille
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Beaune Les Bressandes Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2017

     
  • Fruits jaunes
  •  
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Nature
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Réalisé par l’un des seuls avocats des vins natures de la région, ce beaune 1er cru révèle avec majesté la beauté du chardonnay ! Plus d'info

Sur ses vieilles vignes situées à l’ouest de la belle ville de Beaune, Frédéric Cossard (l’un des ardents défenseurs des vins nature en Bourgogne) nous livre ici un 1er cru Les Bressandes toute en pureté et finesse. Grâce à un climat légèrement plus chaud que celui de ses voisins septentrionaux de la côte bourguignonne, les chardonnays de Beaune offrent aux vins de la commune une dimension tropicale (ananas, melon jaune) aux notes de fruits à noyau habituelles pour ce cépage (pêche, abricot). Élevé un an en fût de chêne, des notes de vanille bien intégrées viennent arrondir l’ensemble alors qu’une belle minéralité permet d’alléger agréablement la longue fin de bouche.
En suivant les démarches de la biodynamie, ici les raisins sont manipulés avec précaution de la vigne à la cave. Après un pressurage direct, le moût est vinifié pendant deux semaines à moins de 15°C pour préserver les arômes fruités du chardonnay, et ce, uniquement grâce à des levures indigènes.

Beaune Les Bressandes Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de saumon fumé, Purée de pomme de terre aux truffes, Escalope de veau parmigiana.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Beaune Les Bressandes Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

    La cuvée

    Sur ses vieilles vignes situées à l’ouest de la belle ville de Beaune, Frédéric Cossard (l’un des ardents défenseurs des vins nature en Bourgogne) nous livre ici un 1er cru Les Bressandes toute en pureté et finesse. Grâce à un climat légèrement plus chaud que celui de ses voisins septentrionaux de la côte bourguignonne, les chardonnays de Beaune offrent aux vins de la commune une dimension tropicale (ananas, melon jaune) aux notes de fruits à noyau habituelles pour ce cépage (pêche, abricot). Élevé un an en fût de chêne, des notes de vanille bien intégrées viennent arrondir l’ensemble alors qu’une belle minéralité permet d’alléger agréablement la longue fin de bouche.
    En suivant les démarches de la biodynamie, ici les raisins sont manipulés avec précaution de la vigne à la cave. Après un pressurage direct, le moût est vinifié pendant deux semaines à moins de 15°C pour préserver les arômes fruités du chardonnay, et ce, uniquement grâce à des levures indigènes.

    Le domaine Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

    Fils d'éleveur, Frédéric Cossard s'est rapidement pris de passion pour le vin, devenant courtier en vins. Puis, en 1996, il saisit l'opportunité d'exploiter quelques ares de vignes sur les communes de Saint-Romain et d'Auxey-Duresses. Il a progressivement agrandi son domaine de Chassorney et a également créé une petite structure de négoce en 2006 avec sa compagne Laure. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur dix hectares et plusieurs appellations (Saint Romain, Auxey-Duresses, Pommard ). Les vignes sont travaillées le plus naturellement possible, les sols labourés et en cave, seules les levures indigènes sont utilisées.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Beaune
    • Propriétaire : Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
    • Millesime : 2017
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : Naturel 
    • Superficie : 4
    • Production : 30000
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay
    Beaune Les Bressandes Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
    Beaune Les Bressandes Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

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