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Une belle cuvée d'aligoté, appréciable pour sa fraîcheur de fruit, sa vivacité et son jus acidulé qui en font un vin idéal pour commencer un apéritif. Plus d'info
L'aligoté qui compose cette cuvée a été cultivé selon des principes raisonnés au cœur du lieu-dit « Les Champs d'Argent ». Agés entre 25 et 40 ans, les pieds de vigne bénéficient d'un terroir situé à 240 mètres d'altitude qui se définit par un terrain du jurassique avec des graviers et des cailloutis calcaires sur des sols d'argiles profond de Vosne-Romanée. Les baies ont été vendangées à la main et minutieusement triées. Vinifié non égrappé, l'aligoté a été élevé en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la vivacité de ses notes aromatiques. Dans la même optique, les vins sont mis en bouteille de façon précoce afin de préserver cette énergie. La dégustation nous dévoile un vin paré d'une robe or pâle qui exhale des notes typiques de fruits blancs, de fleurs blanches, d'agrumes et de végétaux. Ce bouquet aromatique introduit une bouche vive, énergique et acidulée. Vous l'aurez compris, ces caractéristiques favorisent l'éveil de nos sens et trouve donc toute sa place à l'apéritif ou pour accompagner des mets simples traditionnels comme le recommande le domaine Mongeard-Mugneret qui propose ainsi de le servir avec du jambon persillé, de l'andouillette grillée, des escargots de Bourgogne ou tout autre assiette de charcuterie.
Bourgogne Aligoté Mongeard-Mugneret (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de Saint-Jacques, Escargots de Bourgogne, Truite aux amandes.
L'aligoté qui compose cette cuvée a été cultivé selon des principes raisonnés au cœur du lieu-dit « Les Champs d'Argent ». Agés entre 25 et 40 ans, les pieds de vigne bénéficient d'un terroir situé à 240 mètres d'altitude qui se définit par un terrain du jurassique avec des graviers et des cailloutis calcaires sur des sols d'argiles profond de Vosne-Romanée. Les baies ont été vendangées à la main et minutieusement triées. Vinifié non égrappé, l'aligoté a été élevé en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la vivacité de ses notes aromatiques. Dans la même optique, les vins sont mis en bouteille de façon précoce afin de préserver cette énergie. La dégustation nous dévoile un vin paré d'une robe or pâle qui exhale des notes typiques de fruits blancs, de fleurs blanches, d'agrumes et de végétaux. Ce bouquet aromatique introduit une bouche vive, énergique et acidulée. Vous l'aurez compris, ces caractéristiques favorisent l'éveil de nos sens et trouve donc toute sa place à l'apéritif ou pour accompagner des mets simples traditionnels comme le recommande le domaine Mongeard-Mugneret qui propose ainsi de le servir avec du jambon persillé, de l'andouillette grillée, des escargots de Bourgogne ou tout autre assiette de charcuterie.
Le Domaine Mongeard-Mugneret exploite aujourd'hui, dans la plus pure tradition bourguignonne, un large vignoble, s'étalant sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, et recouvrant les villages les plus prestigieux (Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Vougeot, Nuits Saint Georges et Savigny les Beaune). Le coeur de l'exploitation reste à Vosne Romanée. Vincent Mongeard, le fils de Jean, s'attache non seulement à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l'agrandir dès qu'une opportunité se présente, afin d'élargir la gamme du domaine. L'exploitation compte aujourd'hui environ 30 hectares, répartis sur 33 appellations produisant des bourgognes blancs et aligotés mais aussi et essentiellement des vins rouges issus des meilleurs finages de la côte. Le vignoble se situe à mi-coteaux, orienté sud-est, sur des terrains argilo-calcaires.
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