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Un des plus beaux vins de toute l''appellation, exposé est et sud-est, à la minéralité intense et franche. Plus d'info
Ce premier cru, situé en-dessous des crus Rabourcé et Raclot sur Rully, en-dessous du bois environnant, est l''un des crus les mieux exposés de l''appellation (est et sud-est) reposant sur un sol maigre, calcaire, et doté d''argiles de bonne qualité. Il en résulte souvent un vin parmi les plus minéraux et élégants de toute la commune, marquant la grandeur autant de son terroir que du vinificateur qui l''a engendré. Un vin d''une extrême qualité, faisant honneur à la Côte Chalonnaise. S''il peut se garder de nombreuses années, il pourra aussi être apprécié en jeunesse, pour ses arômes de fruits blancs, de sels, d''embruns marins et de calcaire d''une grande qualité. Une touche boisée du plus bel effet en fait un grand vin de garde et de gastronomie.
Ce domaine, installé à Bouzeron depuis 1971, est la propriété de Pamela et Aubert de Villaine, propriétaires de la Romanée-Conti. Le domaine est intégralement certifié en bio depuis 1986 et a été transmis, des mains d''Aubert de Villaine à son neveu, Pierre de Benoist, en 1986. Les vins y sont d''un niveau resplendissant et se concentrent tous en Côte Chalonnaise, à l''exception de quelques vignes en Côte d''Or. Implanté à Bouzeron, il n''a eu cesse de promouvoir l''aligoté doré et a grandement participé au renouveau de cette appellation. Il n''est d''ailleurs pas rare que ses bouzerons puissent, à l''aveugle, être pris pour de grands chardonnay après plusieurs années de garde. Les vins ont atteint un très beau niveau et sont capables d''une très longue garde.
Rully 1er Cru Les Cloux A. et P. de Villaine se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de pâté, Terrine de saumon, Tataki de saumon.
Ce premier cru, situé en-dessous des crus Rabourcé et Raclot sur Rully, en-dessous du bois environnant, est l''un des crus les mieux exposés de l''appellation (est et sud-est) reposant sur un sol maigre, calcaire, et doté d''argiles de bonne qualité. Il en résulte souvent un vin parmi les plus minéraux et élégants de toute la commune, marquant la grandeur autant de son terroir que du vinificateur qui l''a engendré. Un vin d''une extrême qualité, faisant honneur à la Côte Chalonnaise. S''il peut se garder de nombreuses années, il pourra aussi être apprécié en jeunesse, pour ses arômes de fruits blancs, de sels, d''embruns marins et de calcaire d''une grande qualité. Une touche boisée du plus bel effet en fait un grand vin de garde et de gastronomie.
Ce domaine, installé à Bouzeron depuis 1971, est la propriété de Pamela et Aubert de Villaine, propriétaires de la Romanée-Conti. Le domaine est intégralement certifié en bio depuis 1986 et a été transmis, des mains d''Aubert de Villaine à son neveu, Pierre de Benoist, en 1986. Les vins y sont d''un niveau resplendissant et se concentrent tous en Côte Chalonnaise, à l''exception de quelques vignes en Côte d''Or. Implanté à Bouzeron, il n''a eu cesse de promouvoir l''aligoté doré et a grandement participé au renouveau de cette appellation. Il n''est d''ailleurs pas rare que ses bouzerons puissent, à l''aveugle, être pris pour de grands chardonnay après plusieurs années de garde. Les vins ont atteint un très beau niveau et sont capables d''une très longue garde.
C'est dans un cadre beaucoup plus confidentiel qu'en Côte de Nuits, que le couple de Villaine a acquis ce domaine en 1971. Celui qui fut le formidable ambassadeur du classement des climats bourguignons au patrimoine mondial de l'humanité y appliqua les mêmes méthodes qu'au domaine de la Romanée-Conti : des vignes conduites en biodynamie, une certification biologique, des vinifications naturelles, des raisins cueillis et triés à la main.
Depuis 2001, Pierre de Benoist, son neveu, a repris progressivement le domaine de Villaine (autrefois appelé A & P de Villaine). Qu'ils proviennent de Mercurey, de Rully ou de Bouzeron, les vins se sont hissés parmi les plus beaux de la Côte Chalonnaise.
Amateurs d’aligoté, faites-vous séduire par le charme fou des bouzerons du domaine. Dans leur jeunesse ou après quelques années de garde, ces vins blancs uniques - cette petite AOC n’autorisant que le cépage aligoté sur son aire d’appellation - vous révèleront leur vivacité et leur gourmandise.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le Domaine de Villaine
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