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Chablis 1er Cru Forêts Louis Michel et Fils 2016

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Une magnifique cuvée qui restitue la minéralité de son terroir, un vin très pur et complexe, marqué par la fraîcheur et une gamme très complète darômes fruités : agrumes, fruits exotiques et fruits à chair blanche... Plus d'info

Le chablis 1er Cru Forêts est un vin très minéral qui s'accorde parfaitement avec une large gamme de produits de la mer (fruits de mer, crustacés et poissons crus). Le nez amène des arômes fruités : fruits exotiques (mangue), fruits à chair blanche (poire) ainsi que de légères notes d'agrumes ; des notes florales aussi. En bouche, après une attaque tonique et sapide, la minéralité domine.

Chablis 1er Cru Forêts Louis Michel et Fils se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Carpaccio de langoustines et de citron, Saumon gravlax, Moules marinières au chablis.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Chablis 1er Cru Forêts Louis Michel et Fils

    La cuvée

    Le chablis 1er Cru Forêts est un vin très minéral qui s'accorde parfaitement avec une large gamme de produits de la mer (fruits de mer, crustacés et poissons crus). Le nez amène des arômes fruités : fruits exotiques (mangue), fruits à chair blanche (poire) ainsi que de légères notes d'agrumes ; des notes florales aussi. En bouche, après une attaque tonique et sapide, la minéralité domine.

    Le domaine Louis Michel et Fils

    Au cœur de Chablis, le domaine Louis Michel et Fils est l'un des plus anciens domaines de l'appellation. Et, surtout, l'un des plus réguliers. Dans la famille depuis 1850, celui-ci compte aujourd'hui quelques 25 hectares de vignes plantées sur des coteaux : une combinaison parfaite que celle du sous-sol kimméridgien et portlandien, du climat semi-continental et du chardonnay.
    La clé de son succès est ni plus ni moins l'abolition de l'élevage en fût, celui-ci est réalisé en cuves inox afin de ne pas marquer les vins. Résultat de cette élégante discrétion, le domaine réalise des vins non boisés, nets, purs et précis.
    A la tête du domaine, Guillaume Michel est convaincu que la culture raisonnée de ses vignes favorise l'expression de ce terroir exceptionnel. Le domaine est certifié HVE3 et biologique (depuis le millésime 2023). Quant à ses vins, il les manipule le moins possible lors de la vinification et de l'élevage. Ce respect du produit et ce travail de longue haleine se trouvent récompensés par l'obtention de vins qui peuvent se garder dix à vingt ans. Ne tardez pas à vous intéresser à ce domaine qui garde encore aujourd’hui des prix très abordables pour des premiers et grands crus de cette qualité.

    Lire l'article du blog sur le domaine Louis Michel et Fils

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chablis
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Louis Michel et Fils
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 1.9
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Agrumes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay
    Chablis 1er Cru Forêts Louis Michel et Fils
    Chablis 1er Cru Forêts Louis Michel et Fils

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