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Un vin d''une grande finesse minérale, à la terre peu profonde, dont on dit qu''elle doit être raclée pour être travaillée. Plus d'info
Cette parcelle, dont le premier millésime remonte en 2018 pour le domaine de Villaine, est l''une des plus pentues de l''appellation. Elle se trouve tout en haut du secteur des 1er crus, en allant vers le centre du village de Rully, en-dessous du bois environnant. Conservant une belle fraîcheur, elle doit son nom à sa terre peu profonde dont on disait qu''elle devait être "raclée" pour être travaillée.
Ainsi, la qualité de cette terre, très caillouteuse et peu profonde, liée à celle de la parcelle, fait de lui un vin d''une grande accessibilité et d''une grande complexité qui se dévoile à travers des arômes de pierre froide, d''agrume et de combawa. Un superbe cru donc, pouvant vieillir plusieurs années.
Ce domaine, installé à Bouzeron depuis 1971, est la propriété de Pamela et Aubert de Villaine, propriétaires de la Romanée-Conti. Le domaine est intégralement certifié en bio depuis 1986 et a été transmis, des mains d''Aubert de Villaine à son neveu Pierre de Benoist en 1986. Les vins y sont d''un niveau resplendissant et se concentrent tous en Côte Chalonnaise, à l''exception de quelques vignes en Côte d''Or. Implanté à Bouzeron, il n''a eu cesse de promouvoir l''aligoté doré et a grandement participé au renouveau de cette appellation. Il n''est d''ailleurs pas rare que ses bouzerons puissent, à l''aveugle, être pris pour de grands chardonnay après plusieurs années de garde.
Rully 1er Cru Raclot Domaine de Villaine se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de saumon, Saumon cru mariné dans l''huile, Soupe de poissons.
Cette parcelle, dont le premier millésime remonte en 2018 pour le domaine de Villaine, est l''une des plus pentues de l''appellation. Elle se trouve tout en haut du secteur des 1er crus, en allant vers le centre du village de Rully, en-dessous du bois environnant. Conservant une belle fraîcheur, elle doit son nom à sa terre peu profonde dont on disait qu''elle devait être "raclée" pour être travaillée.
Ainsi, la qualité de cette terre, très caillouteuse et peu profonde, liée à celle de la parcelle, fait de lui un vin d''une grande accessibilité et d''une grande complexité qui se dévoile à travers des arômes de pierre froide, d''agrume et de combawa. Un superbe cru donc, pouvant vieillir plusieurs années.
Ce domaine, installé à Bouzeron depuis 1971, est la propriété de Pamela et Aubert de Villaine, propriétaires de la Romanée-Conti. Le domaine est intégralement certifié en bio depuis 1986 et a été transmis, des mains d''Aubert de Villaine à son neveu Pierre de Benoist en 1986. Les vins y sont d''un niveau resplendissant et se concentrent tous en Côte Chalonnaise, à l''exception de quelques vignes en Côte d''Or. Implanté à Bouzeron, il n''a eu cesse de promouvoir l''aligoté doré et a grandement participé au renouveau de cette appellation. Il n''est d''ailleurs pas rare que ses bouzerons puissent, à l''aveugle, être pris pour de grands chardonnay après plusieurs années de garde.
C'est dans un cadre beaucoup plus confidentiel qu'en Côte de Nuits, que le couple de Villaine a acquis ce domaine en 1971. Celui qui fut le formidable ambassadeur du classement des climats bourguignons au patrimoine mondial de l'humanité y appliqua les mêmes méthodes qu'au domaine de la Romanée-Conti : des vignes conduites en biodynamie, une certification biologique, des vinifications naturelles, des raisins cueillis et triés à la main.
Depuis 2001, Pierre de Benoist, son neveu, a repris progressivement le domaine de Villaine (autrefois appelé A & P de Villaine). Qu'ils proviennent de Mercurey, de Rully ou de Bouzeron, les vins se sont hissés parmi les plus beaux de la Côte Chalonnaise.
Amateurs d’aligoté, faites-vous séduire par le charme fou des bouzerons du domaine. Dans leur jeunesse ou après quelques années de garde, ces vins blancs uniques - cette petite AOC n’autorisant que le cépage aligoté sur son aire d’appellation - vous révèleront leur vivacité et leur gourmandise.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le Domaine de Villaine
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