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Une jolie côte-rôtie au nez complexe et à la texture délicate. Accompagne à merveille une poularde farcie aux marrons. Plus d'info
Bellissima est un assemblage de parcelles situées dans les coteaux granitiques de la Côte Brune et de la Côte Blonde. La syrah qui compose cette cuvée provient de vignes âgées entre 30 et 45 ans et conduites de façon raisonnée. Les raisins sont triés, et dans la vigne, et au chai. Ils sont ensuite totalement égrappés, foulés, macérés et fermentent dans des cuves thermorégulées de faible volume. La fermentation malolactique s'effectue en fûts. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de 2 à 3 vins pendant 14 mois suivant le millésime. Le vin est embouteillé sans filtration. Sa robe grenat est limpide et profonde. Le nez est complexe et composé de notes de fruits rouges, d'épices douces et finement boisées. La bouche est délicate et s'ouvre sur des tanins. Cette cuvée persistante est délicieuse sur une poularde farcie aux marrons. Ce vin se garde entre 5 et 8 ans.
Côte-Rôtie Bellissima Louis Cheze (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Lard paysan et pommes de terre , Entrecôte de boeuf Wagyu, Perdreaux aux noix et au lard gras.
Apogée : A boire jusqu'en 2031
Bellissima est un assemblage de parcelles situées dans les coteaux granitiques de la Côte Brune et de la Côte Blonde. La syrah qui compose cette cuvée provient de vignes âgées entre 30 et 45 ans et conduites de façon raisonnée. Les raisins sont triés, et dans la vigne, et au chai. Ils sont ensuite totalement égrappés, foulés, macérés et fermentent dans des cuves thermorégulées de faible volume. La fermentation malolactique s'effectue en fûts. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de 2 à 3 vins pendant 14 mois suivant le millésime. Le vin est embouteillé sans filtration. Sa robe grenat est limpide et profonde. Le nez est complexe et composé de notes de fruits rouges, d'épices douces et finement boisées. La bouche est délicate et s'ouvre sur des tanins. Cette cuvée persistante est délicieuse sur une poularde farcie aux marrons. Ce vin se garde entre 5 et 8 ans.
L'aventure débute en 1978 lorsque Louis Chèze reprend un hectare de vigne à Saint Joseph, sur le coteau de la commune de Limony, sur la rive droite du Rhône. Le domaine s'est agrandi depuis et comprend une trentaine d'hectares à Saint-Joseph bien-sûr mais aussi à Condrieu, et depuis peu de l'autre côté du Rhône en face de Côte-Rôtie, sur les côteaux de Seyssuel. A la suite de François Villard, Yves Cuilleron et Pierre Gaillard, il s'est installé sur les vestiges de l'ancien vignoble antique. La maison dispose d'un chai moderne pour effectuer les vinifications les plus précises possibles. Chaque cuvée est une sélection parcellaire rigoureuse qui laisse ainsi le terroir et les raisins s'exprimer. Les vins provenant de sol granitique dévoilent avec caractère et finesse une grande fraîcheur. Une référence montante de la vallée du Rhône.
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