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Un saint-joseph particulièrement gourmand, sublimé par des notes intenses de fruits rouges. Une chance ! Nul besoin de trop attendre, il se déguste jeune. Plus d'info
Ro-Rée. En voilà un nom atypique ! En patois ardéchois, il signifie « chêne rouvre » et a donné son nom à la parcelle dont la syrah qui compose cette cuvée est issue. Celle-ci est cultivée de façon raisonnée sur des sols granitiques avec des loess, et ses rendements sont maîtrisés à 30-35 hl/ha. Après deux tris successifs, les baies sont foulées et les macérations ainsi que la fermentation s'effectuent en cuve thermo régulées. La fermentation malolactique, elle, s'effectue en fûts. Le vin est ensuite élevé en fûts de 1 à 3 vins pendant 1 an afin de préserver le fruit. La mise en bouteille s'effectue sans filtration préalable. Rien qu'au premier regard ce vin semble gourmand : sa robe rouge cerise donne l'envie de plonger son nez dans le verre qui exhale des arômes de fruits rouge, de fruits noirs et de noix de muscade. L'attaque est franche, les tanins sont fondus et enrobés de notes de fruits mûrs. C'est un vin à découvrir dans sa jeunesse.
Saint-Joseph Ro-Rée Louis Cheze (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Lard paysan et pommes de terre , Côte de boeuf grillé, Navarin d'Agneau.
Apogée : A boire jusqu'en 2032
Ro-Rée. En voilà un nom atypique ! En patois ardéchois, il signifie « chêne rouvre » et a donné son nom à la parcelle dont la syrah qui compose cette cuvée est issue. Celle-ci est cultivée de façon raisonnée sur des sols granitiques avec des loess, et ses rendements sont maîtrisés à 30-35 hl/ha. Après deux tris successifs, les baies sont foulées et les macérations ainsi que la fermentation s'effectuent en cuve thermo régulées. La fermentation malolactique, elle, s'effectue en fûts. Le vin est ensuite élevé en fûts de 1 à 3 vins pendant 1 an afin de préserver le fruit. La mise en bouteille s'effectue sans filtration préalable. Rien qu'au premier regard ce vin semble gourmand : sa robe rouge cerise donne l'envie de plonger son nez dans le verre qui exhale des arômes de fruits rouge, de fruits noirs et de noix de muscade. L'attaque est franche, les tanins sont fondus et enrobés de notes de fruits mûrs. C'est un vin à découvrir dans sa jeunesse.
L'aventure débute en 1978 lorsque Louis Chèze reprend un hectare de vigne à Saint Joseph, sur le coteau de la commune de Limony, sur la rive droite du Rhône. Le domaine s'est agrandi depuis et comprend une trentaine d'hectares à Saint-Joseph bien-sûr mais aussi à Condrieu, et depuis peu de l'autre côté du Rhône en face de Côte-Rôtie, sur les côteaux de Seyssuel. A la suite de François Villard, Yves Cuilleron et Pierre Gaillard, il s'est installé sur les vestiges de l'ancien vignoble antique. La maison dispose d'un chai moderne pour effectuer les vinifications les plus précises possibles. Chaque cuvée est une sélection parcellaire rigoureuse qui laisse ainsi le terroir et les raisins s'exprimer. Les vins provenant de sol granitique dévoilent avec caractère et finesse une grande fraîcheur. Une référence montante de la vallée du Rhône.
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