Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos du Caillou Sylvie Vacheron 2005 - Lot de 1 Bouteille

Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos du Caillou Sylvie Vacheron 2005

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • 14.50 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

La finesse et l'élégance de son fruit font de ce vin l'allié idéal de viandes cuisinées de façon raffinée. Un vin biologique de très belle facture. Plus d'info

Ce châteauneuf-du-pape est issu de jeunes vignes plantées sur des sols de sables et de safres. Certifié bio, le domaine réalise des vendanges manuelles. Les baies sont éraflées et fermentent en cuve béton avec des levures indigènes. Pigeages et remontages quotidiens rythment la macération qui s’étale sur 27 jours. Le vin est ensuite élevé en foudre durant 15 mois. Ce vin peut se déguster jeune. Corsé, il révèle toutefois des arômes séduisants de roses, de fruits rouges et des petites notes poivrées. Sa finesse et l’élégance de son fruit font de ce vin l’allié idéal de viandes cuisinées de façon raffinée. Un canard à l’orange fera amplement l’affaire !

Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos du Caillou Sylvie Vacheron se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Viandes rouges grillées, Gigot à la provençale, Côtes de porc aux olives.

Apogée : A boire jusqu'en 2021

  • Note du millésime : 19/20
  • Présentation du lot
    Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos du Caillou Sylvie Vacheron

    La cuvée

    Ce châteauneuf-du-pape est issu de jeunes vignes plantées sur des sols de sables et de safres. Certifié bio, le domaine réalise des vendanges manuelles. Les baies sont éraflées et fermentent en cuve béton avec des levures indigènes. Pigeages et remontages quotidiens rythment la macération qui s’étale sur 27 jours. Le vin est ensuite élevé en foudre durant 15 mois. Ce vin peut se déguster jeune. Corsé, il révèle toutefois des arômes séduisants de roses, de fruits rouges et des petites notes poivrées. Sa finesse et l’élégance de son fruit font de ce vin l’allié idéal de viandes cuisinées de façon raffinée. Un canard à l’orange fera amplement l’affaire !

    Le domaine Clos du Caillou

    Sylvie Vacheron dirige d’une main de maître son domaine viticole baptisé le Clos du Caillou. Celui-ci porte bien son nom : il s’agissait à l’origine un véritable clos de 17 hectares. Aujourd’hui les vignes courent sur 53 hectares en appellations Côtes-du-Rhône et Châteauneuf-du-Pape et bénéficient d’un terroir de grande qualité. Les sols sont en effet essentiellement composés de galets roulés et de sables filtrant. Sylvie Vacheron prend soin de ses vignes qu’elle cultive avec amour. Elle réalise des amendements organiques et du compost, laboure régulièrement ses parcelles, vendange manuellement et n’utilise aucun herbicide. Une détermination qui permet au domaine de se hisser parmi les plus grands de l’appellation.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 14.50 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
    • Propriétaire : Sylvie Vacheron
    • Millesime : 2005
    • Couleur : Rouge
    • Apogée : à boire jusqu'en 2021
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biologique
    • Superficie : 53
    • Production : 200000
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Grenache, Mourvèdre, Vaccarèse
    Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos du Caillou Sylvie Vacheron
    Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos du Caillou Sylvie Vacheron

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