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Une pure gourmandise pour cette cuvée très méditerranéenne, audacieuse ! Plus d'info
Face aux dentelles de Montmirail entre Vacqueyras et Sarrians, les 17 hectares de Frédéric et Serge Férigoule sont baignés de soleil et agités par le Mistral. Certifié en viticulture biologique depuis 2010 et en biodynamie en 2012 sur un terroir argilo-calcaire, rougeâtre, Frédéric et Serge Férigoule se sont essayés à la vinification de vins blancs depuis peu. En quelques années, ils se sont imposés grâce à des vins structurés et d'une grande richesse.
Ce vin est doté d'une grande richesse, au nez, il révèle des notes fruitées, des arômes de fruits noirs compotés. Gourmand à souhait, ce vin présente une matière généreuse qui tapisse le palais sans dureté et une finale minérale.
Pour le réaliser, le domaine a assemblé des cépages sudistes comme le grenache (largement majoritaire), la syrah, le carignan, le mourvèdre et le cinsault. Ceux-ci ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire bruns rougeâtres ; et ce, sur un plateau couvert de galets roulés.
En cave, les raisins ont fait l’objet d’un éraflage complet, d’une fermentation dans des cuves en béton et de remontages quotidien. Le vin, lui, a été élevé en foudres pendant un an.
Vacqueyras Doucinello Le Sang des Cailloux se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Caille aux raisins , Gigot d’agneau , Penne à l’arrabiata.
Face aux dentelles de Montmirail entre Vacqueyras et Sarrians, les 17 hectares de Frédéric et Serge Férigoule sont baignés de soleil et agités par le Mistral. Certifié en viticulture biologique depuis 2010 et en biodynamie en 2012 sur un terroir argilo-calcaire, rougeâtre, Frédéric et Serge Férigoule se sont essayés à la vinification de vins blancs depuis peu. En quelques années, ils se sont imposés grâce à des vins structurés et d'une grande richesse.
Ce vin est doté d'une grande richesse, au nez, il révèle des notes fruitées, des arômes de fruits noirs compotés. Gourmand à souhait, ce vin présente une matière généreuse qui tapisse le palais sans dureté et une finale minérale.
Pour le réaliser, le domaine a assemblé des cépages sudistes comme le grenache (largement majoritaire), la syrah, le carignan, le mourvèdre et le cinsault. Ceux-ci ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire bruns rougeâtres ; et ce, sur un plateau couvert de galets roulés.
En cave, les raisins ont fait l’objet d’un éraflage complet, d’une fermentation dans des cuves en béton et de remontages quotidien. Le vin, lui, a été élevé en foudres pendant un an.
Créé en 1975, le domaine du Sang des Cailloux a été acquis par Serge Férigoule en 1990. Celui-ci travaille de façon raisonnée et décide de bannir les désherbants chimiques et les produits de synthèse. En 2003, son fils Frédéri vient lui prêter main forte pour cultiver les 17 hectares en appellation Vacqueyras situés sur un plateau qui fait face aux fabuleuses Dentelles de Montmirail. Ensemble, ils décident de certifier tour à tour le domaine en bio (2010), puis en biodynamie (2012). Le terroir argilo-calcaire, brun rougeâtre et de galets roulés permet la production essentielle de vin rouge. Toutefois, depuis quelques années, Serge et son fils Frédéric s'essayent aux blancs.
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