Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Jean La Combe des Fous Pascal et Vincent Maurel 2018 - Lot de 1 Bouteille
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Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Jean La Combe des Fous Pascal et Vincent Maurel 2018

     
  • Fruits noirs
  •  
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • 16% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Un châteauneuf-du-pape vinifié doucement et avec de grand soin. Il gagne en complexité avec le temps : il faut donc le garder quelques années pour le savourer autour d'une belle pièce de viande rouge. Plus d'info

Les rendements de grenache, syrah, cinsault et vaccarèse sont extrêmement maîtrisés. Les raisins sont vendangés à la main et égrappés à 90%. La cuve est pigée manuellement aussi et délestée. Afin de bien extraire la matière du raisin dans le vin, le marc est émietté sur la surface et plongé au fond de la cuve grâce à leur contenant au chapeau mobile. La cuvaison dure plus d’un mois (35 jours). Le grenache est élevé en cuve afin de conserver son équilibre fruité et sa finesse. Les autres cépages sont élevés dans des barriques pendant un an. C’est un vin ample et généreux qui révèle tout son potentiel avec le temps.

Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Jean La Combe des Fous Pascal et Vincent Maurel se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gibiers à poil en gigue ou en civet, Gigot dagneau au romarin, Gigot à la provençale.

Présentation du lot
Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Jean La Combe des Fous Pascal et Vincent Maurel

La cuvée

Les rendements de grenache, syrah, cinsault et vaccarèse sont extrêmement maîtrisés. Les raisins sont vendangés à la main et égrappés à 90%. La cuve est pigée manuellement aussi et délestée. Afin de bien extraire la matière du raisin dans le vin, le marc est émietté sur la surface et plongé au fond de la cuve grâce à leur contenant au chapeau mobile. La cuvaison dure plus d’un mois (35 jours). Le grenache est élevé en cuve afin de conserver son équilibre fruité et sa finesse. Les autres cépages sont élevés dans des barriques pendant un an. C’est un vin ample et généreux qui révèle tout son potentiel avec le temps.

Le domaine Clos Saint-Jean

Le Clos Saint Jean a été créé au début du XXème siècle par Edmond Tacussel et n’a pris son nom actuel qu’en 1910. Resté au sein de la famille de génération en génération, il s'est agrandi et est aujourd'hui géré par Pascal et Vincent Maurel. 40 ha sont destinés à la réalisation du châteauneuf-du-pape rouge et 1 ha au blanc. Les rendements sont maitrisés grâce à des techniques d’ébourgeonnage et de vendange en vert. La qualité des raisins et du vin est très visible. Par ailleurs, insecticides et produits phytosanitaires sont extrêmement limités. Longueur en bouche, matière et tension caractérisent les vins de ce domaine, particulièrement reconnus.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 16 %
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
  • Propriétaire : Pascal et Vincent Maurel
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Écologique 
  • Superficie : 41
  • Production : bouteilles
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 60% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault, 10% vaccarèze
Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Jean La Combe des Fous Pascal et Vincent Maurel
Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Jean La Combe des Fous Pascal et Vincent Maurel

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