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La majorité de grenache confère à ce vin une rondeur et un soyeux incomparables qui lui permettent d'être savouré dans sa prime jeunesse. Plus d'info
Pour réaliser cette cuvée, le domaine exploite ses jeunes vignes de grenache, de syrah, de mourvèdre et de cinsault âgées de moins de 30 ans. Ces cépages sont vendangés manuellement et sont doublement triés à la récolte et un dernier à l'arrivée au chai. Ils sont systématiquement égrappés, effectuent une fermentation traditionnelle en cuves de 25-30 jours. Les températures sont contrôlées. Les baies subissent ensuite un pressurage pneumatique avant d'effectuer leur fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en cuve les 10 premiers mois, puis 7 mois en foudre de chêne français de 30 hl. Ce châteauneuf-du-pape séduit par sa générosité, sa rondeur et la souplesse de ses tanins. Il est à déguster jeune.
Châteauneuf-du-Pape Télégramme Vignobles Brunier se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côtes de boeuf grillées, Osso Bucco, Carbonnade provençale.
Apogée : A boire jusqu'en 2043
Pour réaliser cette cuvée, le domaine exploite ses jeunes vignes de grenache, de syrah, de mourvèdre et de cinsault âgées de moins de 30 ans. Ces cépages sont vendangés manuellement et sont doublement triés à la récolte et un dernier à l'arrivée au chai. Ils sont systématiquement égrappés, effectuent une fermentation traditionnelle en cuves de 25-30 jours. Les températures sont contrôlées. Les baies subissent ensuite un pressurage pneumatique avant d'effectuer leur fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en cuve les 10 premiers mois, puis 7 mois en foudre de chêne français de 30 hl. Ce châteauneuf-du-pape séduit par sa générosité, sa rondeur et la souplesse de ses tanins. Il est à déguster jeune.
Le Domaine du Vieux Télégraphe doit son nom à Claude Chappe, inventeur du télégraphe optique, qui installe en 1821 l'une de ses tours-relais sur le point culminant du domaine. Ce dernier est aux mains de la famille Brunier depuis plus de 100 ans, et à l'époque le lieu était considéré comme incultivable, tant la densité de galets roulés rendait le sol ingrat. Le vignoble est actuellement géré par les deux frères Frédéric et Daniel Brunier. Situé au Sud-Est de l'appellation sur le plateau caillouteux de la Crau, il présente un terroir caractéristique de Châteauneuf-du-Pape, constitué de ses fameux galets, qui emmagasinent la chaleur durant la journée pour la restituer la nuit. Ce phénomène permet aux raisins d'atteindre un haut degré de maturité. Au total, ce sont 98 hectares qui sont exploités en AOC Châteauneuf-du-Pape, et 15 hectares en IGP Vaucluse et AOC Ventoux. La propriété, qui pratique une politique de faibles rendements, privilégie les techniques de culture raisonnée. En effet, les traitements effectués durant la période de végétation respectent les règles de l'agriculture biologique, afin de respecter deux objectifs fondamentaux : zéro résidu dans les vins, et une pollution extérieure minimale. Tous les travaux de la vigne, de la taille à l'effeuillage, sont conduits avec une grande attention afin d'obtenir le meilleur fruit possible. Après des vendanges manuelles suivies d'un élevage traditionnel (vieillissement en cuves de béton pendant 9 mois, puis en foudre de chêne durant 8 à 12 mois), le vin est mis en bouteille sans filtration. Tous ces efforts, intensifiés depuis le début des années 1980, donnent des vins tout à la fois intenses et équilibrés, aux arômes de fruits noirs, d'herbes de Provence et de truffe, poivrés et épicés, sur une finale réglissée. Ces vins peuvent être appréciés dès leur prime jeunesse. Harmonieux à la dégustation, les vins blancs se montrent fruités et légèrement épicés.
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