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Une cuvée biodynamique de caractère qui s'apprécie volontiers simplement, entre amis. Plus d'info
Le domaine des Accoles est une histoire de famille portée par Florence et Olivier Leriche. Situé sur des accoles (terrasses en occitan), le vignoble s'étend sur 21 hectares sur la commune de Saint-Marcel d'Ardèche au sein de l'appellation IGP Ardèche. Les cuvées issues de vendanges manuelles sont vinifiées avec des levures naturelles et en partie en grappes entières. Le domaine de Florence et Olivier Leriche est certifié en viticulture biologique et biodynamique et délivre des vins d'une grande pureté, pour la plupart issus de vieilles vignes.
Ce vin 100% grenache issu de jeunes vignes est un vin charmeur. Il développe au nez des arômes fruités intenses. En bouche, il garde une belle légèreté. C'est un vin à déguster simplement avec quelques amis.
IGP Ardèche Le Rendez-Vous des Acolytes Florence et Olivier Leriche se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Quiche lorraine , Plateau de charcuteries , Brochettes de boeuf grillées .
Apogée : A boire jusqu'en 2023
Le domaine des Accoles est une histoire de famille portée par Florence et Olivier Leriche. Situé sur des accoles (terrasses en occitan), le vignoble s'étend sur 21 hectares sur la commune de Saint-Marcel d'Ardèche au sein de l'appellation IGP Ardèche. Les cuvées issues de vendanges manuelles sont vinifiées avec des levures naturelles et en partie en grappes entières. Le domaine de Florence et Olivier Leriche est certifié en viticulture biologique et biodynamique et délivre des vins d'une grande pureté, pour la plupart issus de vieilles vignes.
Ce vin 100% grenache issu de jeunes vignes est un vin charmeur. Il développe au nez des arômes fruités intenses. En bouche, il garde une belle légèreté. C'est un vin à déguster simplement avec quelques amis.
Florence et Olivier Leriche ont étudié ensemble à Bordeaux puis à Dijon (ingénieurs des techniques agricoles, viticulture et œnologie pour Olivier, protection des plantes pour Florence). En 1998, ils prennent la direction technique du domaine de l'Arlot, vignoble de Nuits-Saint-Georges, un domaine conduit en biodynamie. En 2005, ils achètent une maison à rénover vers Privas. De là naitra progressivement leur amour des terroirs ardéchois. Puis, en 2010, des vignes sont en vente à Saint-Marcel d'Ardèche … Et ils se lancent dans l'aventure début 2011, en créant le domaine des Accoles, sur un peu plus de 21 hectares. Les vignes âgées pour une bonne moitié de plus de cinquante ans, sont plantées sur des terrasses argilo-calcaires et 12 cépages sont cultivés ; le nom du domaine signifie d'ailleurs « terrasses », en occitan. Elles sont travaillées sans pesticide ni engrais de synthèse. Les rangs sont enherbés et le vignoble débute sa conversion à l'agriculture biologique à partir de 2011. La certification est obtenue en 2014, celle pour la biodynamie (Demeter) arrive en 2015. Au chai (la cave se situe dans un ancien moulinage de Privas), les vendanges avec une proportion de grappes entières sont vinifiées avec les levures indigènes, par pressurage doux, de type « infusion », l'utilisation du soufre est minime, puis les élevages soignés sont menés de manière à préserver au maximum la fraîcheur du fruit. Ce joli domaine propose neuf cuvées. Toutes se caractérisent par leur fraîcheur, leur élégance et leur joli fruité.
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