Les prix sont affichés pour une livraison en :
Au Domaine Courbis, les rendements ont été maîtrisés afin de réaliser un saint-joseph de qualité... C'est un succès ! Les notes épicées de ce saint-joseph puissant lui permettent un accord parfait avec une recette sucrée-salée à base de canard. Plus d'info
Cette cuvée provient du vignoble le plus au sud de l'appellation, à 8 km de Tournon. Chaque année 5000 bouteilles sont produites annuellement. Dans les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires et granitiques, Dominique et Laurent pratique la vendange en vert afin de réduire les grappes jugées excédentaires et de favoriser une meilleure maturation et concentration des baies restantes. Les vendanges, plus tardives que ces dernières, son manuelles et la récolte est stockée en petites caisses pour éviter que les grappes ne s'écrasent. Celles-ci sont entièrement éraflées avant la vinification en cuves inox fermées et thermorégulées. Les températures de vinification oscillent entre 30 et 32°C. Les extractions sont optimales et la macération peut durer jusqu'à 15 jours. L'élevage, quant à lui, durent 14 mois se fait en cuves et en barriques. A la dégustation, ce saint-joseph se révèle puissant et épicé.
Saint-Joseph Courbis se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pigeonneau roti à l ail confit, Agneau sucré aux dates, Rôti de sanglier aux airelles.
Cette cuvée provient du vignoble le plus au sud de l'appellation, à 8 km de Tournon. Chaque année 5000 bouteilles sont produites annuellement. Dans les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires et granitiques, Dominique et Laurent pratique la vendange en vert afin de réduire les grappes jugées excédentaires et de favoriser une meilleure maturation et concentration des baies restantes. Les vendanges, plus tardives que ces dernières, son manuelles et la récolte est stockée en petites caisses pour éviter que les grappes ne s'écrasent. Celles-ci sont entièrement éraflées avant la vinification en cuves inox fermées et thermorégulées. Les températures de vinification oscillent entre 30 et 32°C. Les extractions sont optimales et la macération peut durer jusqu'à 15 jours. L'élevage, quant à lui, durent 14 mois se fait en cuves et en barriques. A la dégustation, ce saint-joseph se révèle puissant et épicé.
Le Domaine Courbis est une propriété viticole familiale qui a vu le jour au 16e siècle. Aujourd'hui, Dominique et Laurent exploitent les 35 ha de vignes, pour la plupart plantées sur des côteaux abrupts. Ils produisent quelques 160 000 cuvées en appellations Saint-Joseph rouge et blanc, Cornas, Crozes-Hermitage rouge, Saint Péray, etc. Par soucis d'améliorer la qualité des vins, la cuverie a été construite de façon gravitaire. Les macérations se fait dans des cuves thermorégulées et dans des cuves en béton. L'élevage, lui se fait en barriques neuves.
Vous possédez un vin identique ?
Vendez le !Estimation gratuite
