Crozes-Hermitage Clos des Grives Combier (Domaine) 2013 - Lot de 1 Bouteille
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Crozes-Hermitage Clos des Grives Combier (Domaine) 2013

     
  • Epices
  •  
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

100% syrah, Le Clos des Grives a bénéficié d'une vinification particulièrement respectueuse. Distinguée mais complexe, ce crozes-hermitage et un gigot de 7 heures est un combo gagnant ! Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Crozes-Hermitage
  • Propriétaire : Combier (Domaine)
  • En savoir plus...

Crozes-Hermitage Clos des Grives Combier (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Faisan rôti, Rôti de veau aux champignons, Pavé de boeuf sauce au poivre.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Crozes-Hermitage Clos des Grives Combier (Domaine)

    La cuvée

    100% syrah d’une grande finesse, ce crozes-hermitage s’ouvre sur des arômes de fruits noirs et de violette, d’épices et de réglisse. Puissant et concentré aussi, il délivre des tanins soyeux et ronds enjolivés par une longue finale épicée et finement boisée. Le Clos des Grives a été réalisé à partir d’une culture biologique de la syrah, elle-même vendangée à la main et éraflée. Encuvage de 25 jours, remontages quotidiens, fermentation malolactique en fûts et élevage d’un an en fûts récent font de lui un vin à déguster autour d’un boudin aux deux pommes ou de côtelettes d’agneau aux pruneaux.

    Le domaine Combier

    A l'origine du domaine, le grand-père de Laurent Combier descend en 1936 de son plateau ardéchois pour venir s'installer sur une propriété qui compte quelques hectares de vignes (dont la récolte est apportée à la cave coopérative de Tain), mais aussi et surtout des plantations d'abricotiers. Les parents de Laurent quitteront la coopérative en 1989, reprenant à leur compte les 5 hectares du vignoble. Le domaine s'agrandit peu à peu à 15 hectares, jusqu'à 25 hectares aujourd'hui (essentiellement sur Crozes, un petit peu sur Saint-Joseph). L'arrivée de Laurent sur l'exploitation en 1990 marque une nouvelle étape. Ce diplômé d'œnologie se dote d'une nouvelle cave et fait le choix de l'indépendance totale (c'est lui qui a poussé le domaine à quitter la coopérative), avec de nouvelles méthodes aussi comme, depuis quelques années, l'introduction de cuves/amphores en béton pour donner encore plus de soyeux à ses vins. Aujourd'hui le domaine est arrivé à un sommet : en pointe sur la culture bio et le travail des sols, maîtrise des élevages sans excès, préservation de la fraicheur et du fruit dans l'ensemble des cuvées, difficile de faire mieux à Crozes-Hermitage ! Difficile, mais pas impossible puisque Laurent Combier a commencé à travailler avec l'œnologue espagnole Veronica Ortega sur des sélections parcellaires de Crozes et de Saint-Joseph. Avec de premiers résultats qui semblent très prometteurs pour ceux qui ont eu la chance de goûter à ces cuvées d'exception qui ne sont pas encore commercialisées.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
    • Provenance : -
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Crozes-Hermitage
    • Propriétaire : Combier (Domaine)
    • Millesime : 2013
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 30
    • Production : 300000
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Epices
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Syrah
    Crozes-Hermitage Clos des Grives Combier (Domaine)
    Crozes-Hermitage Clos des Grives Combier (Domaine)

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