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Une côte-rôtie issue d'une des deux belles parcelles du domaine : Les Rochains. Fruit d'un travail de longue haleine (les vignes sont cultivées manuellement sur des coteaux très pentus et les élevages sont longs), il se révèle très généreux après plusieurs années de cave. Plus d'info
Voici une côte-rôtie issu d'une des belles parcelles du domaine : Les Rochains. Les vignes évoluent sur des coteaux très pentus et sont cultivées manuellement. Adeptes de l'élevage en barrique neuves, les frères Bonnefond ont réalisé une côte-rôtie dense, riche, concentré, au boisé présent mais élégant. Le nez est riche en arôme de fruits noirs, d'épices et de vanille, indice d'un élevage en bois neuf. Ample et généreux, ses tanins présents sont d'une grande finesse, surtout après plusieurs années de cave. Sa finale longue et épicée lui permet d'être découvert autour d'une viande de caractère.
Côte-Rôtie Les Rochains Domaine Bonnefond se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Canard aux pêches de vigne, Lièvre à la royale, Gigot d agneau à la provençale.
Apogée : A boire jusqu'en 2034
Voici une côte-rôtie issu d'une des belles parcelles du domaine : Les Rochains. Les vignes évoluent sur des coteaux très pentus et sont cultivées manuellement. Adeptes de l'élevage en barrique neuves, les frères Bonnefond ont réalisé une côte-rôtie dense, riche, concentré, au boisé présent mais élégant. Le nez est riche en arôme de fruits noirs, d'épices et de vanille, indice d'un élevage en bois neuf. Ample et généreux, ses tanins présents sont d'une grande finesse, surtout après plusieurs années de cave. Sa finale longue et épicée lui permet d'être découvert autour d'une viande de caractère.
Patrick et Christophe Bonnefond sont les fils d'un viticulteur qui vendait ses raisins aux grandes maisons du négoce local (Jaboulet). En 1990 ils ont repris le domaine familial en décidant de faire leur propre vin. Très vite leur production a séduit la critique et les consommateurs. Discrets, peu médiatisés, les deux frères ont tranquillement poursuivi leur projet en gardant en tête leurs objectifs initiaux : rester proches de leur magnifique terroir en produisant des vins généreux bénéficiant de tous les apports bénéfiques de la modernité. Le domaine Bonnefond conjugue donc au mieux la tradition de son terroir et la modernité de ses pratiques. Il comprend 6 hectares sur la Côte Brune de la Condrieu qui leur permettent de produire un vin blanc particulièrement aromatique. Les coteaux très pentus des Rochains et de la Côte Rozier en appellation Côte-Rôtie sont travaillés uniquement à la main. En cave, les frères Bonnefond ont fait le choix d'élevages assez longs en fûts (au moins vingt mois). Les vins rouges du domaine sont en général dotés d'un excellent potentiel de garde. Deux cuvées se distinguent particulièrement : Côte Rozier et Les Rochains. Ces grandes cuvées sont des modèles d'intensité, de complexité et de longueur en bouche.
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