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La syrah, implantée sur des sols de schiste et de granit, donne naissance à un vin puissant, parfaitement équilibré, aux notes de fruits noirs, d’épices, et de santal. A garder en cave quelques années. Plus d'info
Née de syrahs implantées sur un sol de schistes et de granit, et éraflées à 80%, cette cuvée est le fruit d’un travail minutieux en cave. Ainsi, la fermentation a été enclenchée par les levures indigènes et le vin a ensuite passé 20 mois en barriques de chêne français.
La dégustation dévoile un vin doté d’une robe sombre, aux reflets violacés. De celle-ci s’échappent des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette ainsi que de légères notes boisées. La bouche se montre puissante, ronde, structurée par des tanins fondus. Parfaitement équilibrée, elle est réveillée par une touche de santal et d’épices douces.
Amateurs, vous avez donc devant les yeux une très belle réussite de la vallée du Rhône septentrional qui pourra vieillir en cave entre 15 et 20 ans avec une agilité déconcertante. A noter qu’elle mettra en valeur un carré de veau aux girolles ou toute autre mets de caractère.
Côte-Rôtie Graeme & Julie Bott se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cailles grillées, Chevreuil aux airelles, Ravioles aux cèpes.
Née de syrahs implantées sur un sol de schistes et de granit, et éraflées à 80%, cette cuvée est le fruit d’un travail minutieux en cave. Ainsi, la fermentation a été enclenchée par les levures indigènes et le vin a ensuite passé 20 mois en barriques de chêne français.
La dégustation dévoile un vin doté d’une robe sombre, aux reflets violacés. De celle-ci s’échappent des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette ainsi que de légères notes boisées. La bouche se montre puissante, ronde, structurée par des tanins fondus. Parfaitement équilibrée, elle est réveillée par une touche de santal et d’épices douces.
Amateurs, vous avez donc devant les yeux une très belle réussite de la vallée du Rhône septentrional qui pourra vieillir en cave entre 15 et 20 ans avec une agilité déconcertante. A noter qu’elle mettra en valeur un carré de veau aux girolles ou toute autre mets de caractère.
L’histoire du domaine s’est forgée en suivant celle du couple formé par Julie et Graeme Bott. Julie, native de la vallée du Rhône, et Graeme, néo-zélandais, partent de zéro lorsqu’ils décident d’acheter leur première parcelle en 2015, en Condrieu. Pour la petite histoire, il faut savoir que cette petite parcelle n’était autre que leur jardin, acquis en même temps que leur maison. Après un rude labeur, le domaine compte aujourd’hui sept hectares de vignes de syrah, de viognier, de marsanne et de roussane. Le fil conducteur de leur travail consiste à élaborer des vins purs et droits, généreux et richement sculptés. Pour atteindre cet équilibre parfait, le couple fait preuve d’une grande sensibilité écologique et d’une conviction naturelle. Leurs vignes, en cours de conversion bio, sont cultivées à la main, garantissant une matière première de grande qualité, permettant au domaine de se forger une réputation méritée chez les plus fins amateurs de grands vins du Rhône.
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