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Ogre, c'est une cuvée racée et tranchante qui s'exprime sur des notes fruitées quasiment compotées, et minérales. Matthieu Barret signe un cornas certifié biodynamique de très belle facture. A garder quelques années, sans hésitation ! Plus d'info
Certains connaissent le magnum de cornas « Gore » de Matthieu Barret. Le jeune vigneron nous présente désormais cette même version, en bouteille, baptisée « Ogre ». Cette 100% syrah cultivée en biodynamie provient d'un secteur frais et de sols granitiques. Sans surprise, la vinification est soignée avec une utilisation exclusive des levures indigènes, un éraflage total, un pigeage léger et une fermentation en cuves ovoïdes. L'élevage de 18mois, en cuves ovoïdes aussis permet de révéler tout le fruit et l'onctuosité du vin. On peut le dire, Ogre est un vin racé et tranchant qui s'exprime sur des touches de fruits noirs très mûrs, voire compotés, et de belles notes minérales qui assurent une belle fraîcheur en bouche. A garder quelques années.
Cornas Ogre Coulet (Domaine du) - Matthieu Barret se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Lard paysan, Côte de boeuf grillée, Navarin d'agneau.
Apogée : 2036-2041
Certains connaissent le magnum de cornas « Gore » de Matthieu Barret. Le jeune vigneron nous présente désormais cette même version, en bouteille, baptisée « Ogre ». Cette 100% syrah cultivée en biodynamie provient d'un secteur frais et de sols granitiques. Sans surprise, la vinification est soignée avec une utilisation exclusive des levures indigènes, un éraflage total, un pigeage léger et une fermentation en cuves ovoïdes. L'élevage de 18mois, en cuves ovoïdes aussis permet de révéler tout le fruit et l'onctuosité du vin. On peut le dire, Ogre est un vin racé et tranchant qui s'exprime sur des touches de fruits noirs très mûrs, voire compotés, et de belles notes minérales qui assurent une belle fraîcheur en bouche. A garder quelques années.
Dynamique, le jeune vigneron Matthieu Barret l'est ! Aux commandes du domaine familial de 18 hectares, il cultive entre autre la syrah pour élaborer ses vins rouges en appellation Cornas et Côtes du Rhône. Son projet de respect de la nature a été récompensé : le voici certifié en biodynamie et biologie depuis le début des années 2000. Une démarche peu répandue dans la région. En cave, il intervient le moins possible afin de laisser le vin refléter son terroir et son millésime. Car comme il le dit si bien « La volonté de révéler des vins identitaires est la trame de fond de tout ce que nous produisons. » 2006 signe le début d'un nouveau type de vin. Depuis, les élevages sont en effet partiellement effectués dans des œufs en ciments (les cuves ovoïdes) afin d'amplifier la fraîcheur, le gras et le fruit. Le domaine propose trois superbes interprétations de Cornas à travers les cuvées Brise Cailloux, Les Terrasses du Serre et Billes Noires. Les autres vins sont réputés pour être empreints de finesse, de fraîcheur et d'élégance.
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