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Un cairanne certifié bio, à la fois gourmand et fruité. Il est élevé dans trois contenants différents, qui lui apportent toute sa complexité. Plus d'info
Assemblage de différents terroirs, à la fois sur les hauteurs du village de Cairanne et en pieds de coteaux (Chantal, les Garrigues, les Combes, les Partides, la Ridel et les Bayes) cette cuvée est issue à majorité de grenache, complété par du mourvèdre, de la syrah et du carignan. Les vignes ont entre 40 et 70 ans, plantées sur des sols caillouteux.
Après les vendanges, les baies parviennent au chai pour une vinification des plus naturelles. L'élevage est effectué pendant environ 10 mois, à 60% dans une cuve béton, le reste est partagé entre 10% de foudre et 30% de demi-muids.
Ce nectar bio présente une jolie robe pourpre, d’où émanent des arômes de fruits rouges bien mûrs, voire confiturés, accompagnés de notes d’épices et de chocolat. Le volume, quant à lui, est onctueux, les tanins expansifs mais fondus. Nous vous conseillons de le déguster avec un filet mignon de porc au Maroilles.
Cairanne Marcel Richaud (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Filet mignon de porc au Maroilles, Croustade avignonnaise à la viande, Côtelettes d agneau aux herbes.
Apogée : A boire jusqu'en 2031
Assemblage de différents terroirs, à la fois sur les hauteurs du village de Cairanne et en pieds de coteaux (Chantal, les Garrigues, les Combes, les Partides, la Ridel et les Bayes) cette cuvée est issue à majorité de grenache, complété par du mourvèdre, de la syrah et du carignan. Les vignes ont entre 40 et 70 ans, plantées sur des sols caillouteux.
Après les vendanges, les baies parviennent au chai pour une vinification des plus naturelles. L'élevage est effectué pendant environ 10 mois, à 60% dans une cuve béton, le reste est partagé entre 10% de foudre et 30% de demi-muids.
Ce nectar bio présente une jolie robe pourpre, d’où émanent des arômes de fruits rouges bien mûrs, voire confiturés, accompagnés de notes d’épices et de chocolat. Le volume, quant à lui, est onctueux, les tanins expansifs mais fondus. Nous vous conseillons de le déguster avec un filet mignon de porc au Maroilles.
En 1960, Gaston Richaud se marie et sa femme hérite de 12 hectares. Il arrête alors son métier d'ébéniste pour devenir vigneron. 14 ans plus tard, c'est son fils Marcel qui reprend le domaine à l'âge de 17 ans seulement. Il s'affranchit de la cave coopérative où lui et son père vendaient leurs raisins. En 1987, il acquière 3 hectares du très beau climat « Ebrescade » : on commence alors à parler de lui. Passionné et rigoureux, Marcel Richaud ne cesse de penser à de nouvelles méthodes de culture des sols, de tailles de la vigne, de vinification et d'élevage. L'appellation Cairanne lui doit beaucoup : grâce à lui, elle est devenue un cru à part entière en 2015. Petit à petit, ses enfants prennent le relai sur le domaine : Thomas, Claire et plus récemment Edith.
Les vins du domaine Richaud sont réalisés selon une approche naturelle et non-interventionniste. Ils s'affinent au fil des millésimes et nous les trouvons chez iDealwine très précis et nets. Une référence incontournable de la région.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Marcel Richaud
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