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Hermitage La Petite Chapelle Paul Jaboulet Ainé 2004

  • Epices
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 14% 
  • 2.25L
  • Intensité
  • Puissant

S'il est conçu à partir de vignes plus jeunes et d'un élevage plus bref que son aîné, l'hermitage La Petite Chapelle transmet la même magie grâce à une puissance aromatique exceptionnelle. Plus d'info

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Etiq lég marquée, 3 Etiq lég abîmée
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Hermitage
  • Propriétaire : Paul Jaboulet Ainé
  • En savoir plus...

Hermitage La Petite Chapelle Paul Jaboulet Ainé se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gigot d'agneau sauce à la menthe, Brandade de morue, Bleu d'Auvergne.

Apogée : A boire jusqu'en 2024

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Hermitage La Petite Chapelle Paul Jaboulet Ainé

    La cuvée

    Aujourd'hui, cette cuvée La Petite Chapelle s'appelle La Maison Bleue.
    La Petite Chapelle est un monocépage de syrah, fruit d'un assemblage de différentes parcelles de la colline de l'Hermitage, vinifiées séparément. Elle provient également de vignes plus jeunes et aux rendements plus importants que ceux de son aînée, La Chapelle.
    Le domaine Paul Jaboulet Ainé, est aujourd'hui la propriété de Caroline Frey qui en est aussi l'œnologue. C'est donc elle qui donne le « la » quand il s'agit de la vinification et de l'élevage. Cette cuvée est élevée en fûts de chêne (avec 20% de bois neuf) durant 12 mois, soit un peu moins longtemps que La Chapelle.
    Lors de la dégustation, l’amateur découvre un nectar plus accessible que son aîné, qui se déguste plus tôt et présente un fruit très agréable. Ce vin déploie des arômes d'épices douces, de fruits mûrs ainsi que des notes de pivoine. La bouche, puissante, offre des notes végétales et lactées. Nous vous conseillons de l'accompagner d'un gigot d'agneau en sauce à la menthe, mais aussi d'une brandade de morue si vous préférez le poisson. Il fera aussi l'affaire auprès de fromages comme le bleu d'Auvergne.

    Le domaine Paul Jaboulet Aîné

    Antoine Jaboulet fonda sa maison en 1834, à Tain-l'Hermitage. Ses fils Paul et Henri lui succédèrent, puis ce fut le tour de Louis, le fils de Paul. Vinrent ensuite Gérard, le fils de Louis, et enfin, à partir de 1997, Michel Jaboulet, cousin de Gérard, qui a pris les rênes du domaine jusqu'en 2006 lorsque la maison fut rachetée par le groupe Frey, propriétaire de vignes en Champagne et à Bordeaux (Château La Lagune). L'héritage est alors exceptionnel : 125 hectares de vignes dont 25 implantés sur la si célèbre colline de l'Hermitage, le deuxième plus important patrimoine de vignes sur ce lieu inédit. D'autres appellations viennent compléter la gamme : Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie ou encore Condrieu. C'est l'œnologue Caroline Frey qui gère aujourd'hui une maison à la réputation déjà faite mais qui retrouve sereinement un excellent niveau.
    Depuis 2013, le vignoble de la maison Jaboulet est officiellement en conversion vers l'agriculture biologique. La certification Haute Valeur Environnementale, elle, a déjà été obtenue en 2015. Mais au-delà des certifications, l'objectif de la maison reste inchangé : préserver la qualité du fruit, vinifier avec rigueur, et élever avec finesse afin de révéler au mieux chaque terroir de ce grand vignoble du Rhône.

    Lire l'article du blog sur la maison Paul Jaboulet Aîné

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 3 Bouteilles
    • Niveau : 3 Normal
    • Etiquette : 3 Etiq lég marquée, 3 Etiq lég abîmée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 14 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Hermitage
    • Propriétaire : Paul Jaboulet Ainé
    • Millesime : 2004
    • Couleur : Rouge
    • Apogée : à boire jusqu'en 2024
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 25
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Epices
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Syrah

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