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Châteauneuf-du-Pape Les Quartz Clos du Caillou 2007

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 14.50% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Classique

Cuvée emblématique du domaine, ce châteauneuf-du-pape aux arômes délicats est d'une grande élégance ! Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée, 2 Etiq très lég griffée
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
  • Propriétaire : Clos du Caillou
  • En savoir plus...

Châteauneuf-du-Pape Les Quartz Clos du Caillou se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Viandes rouges grillées, Gigot à la provençale, Côtes de porc aux olives.

Apogée : A boire jusqu'en 2025

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Châteauneuf-du-Pape Les Quartz Clos du Caillou

    La cuvée

    Cuvée emblématique du domaine, Les Quartz est un assemblage de grenache couplé de syrah. Ceux-ci sont cultivés sur des sols sablonneux composés de galets roulés en surface sur le lieu-dit « Les Cassanets ». Cette cuvée certifiée bio a été élaborée selon les étapes suivantes : vendanges manuelles, éraflage, fermentation en cuves tronconiques bois grâce aux levures indigènes, pigeages et délestages quotidiens durant la macération qui s'étale sur 25 jours. Les cépages sont élevés séparément : les grenaches en demi-muids et les syrahs en barriques pendant 17 mois. Sylvie Vacheron signe un vin d'une grande élégance aux parfums fruités, floraux et de poivre blanc. La bouche est séduisante et ample. Une belle cuvée à déguster avec lors d'un diner en bonne compagnie : il sublimera un faux-filet aux girolles.

    Le domaine Clos du Caillou

    Sylvie Vacheron dirige d'une main de maître son domaine viticole baptisé le Clos du Caillou. Celui-ci porte bien son nom : il s'agissait à l'origine un véritable clos de 17 hectares. Aujourd'hui les vignes courent sur 53 hectares en appellations Côtes-du-Rhône et Châteauneuf-du-Pape et bénéficient d'un terroir de grande qualité. Les sols sont en effet essentiellement composés de galets roulés et de sables filtrant. Sylvie Vacheron prend soin de ses vignes qu'elle cultive avec amour. Elle réalise des amendements organiques et du compost, laboure régulièrement ses parcelles, vendange manuellement et n'utilise aucun herbicide. Une détermination qui permet au domaine de se hisser parmi les plus grands de l'appellation.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 2 Normal
    • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée, 2 Etiq très lég griffée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 14.50 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
    • Propriétaire : Clos du Caillou
    • Millesime : 2007
    • Couleur : Rouge
    • Apogée : à boire jusqu'en 2025
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 53
    • Production : 200000
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Grenache, Syrah

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