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Cuvée (très) confidentielle, ce côtes-du-rhône blanc se distingue par une belle fraîcheur et un joli gras, ainsi que par son évolution au gré des changements d'approche de vinification du vigneron. Intriguant. Plus d'info
Cette cuvée confidentielle est réalisée à partir de vieux grenaches blancs et de clairette cultivés sur des sols moyennement caillouteux, aérés et profonds. Après une vendange manuelle et deux tries successifs, les raisins sont vinifiés sans apport extérieur mais uniquement avec les levures indigènes. Le domaine ayant une approche naturelle de la vinification, elle laisse la macération malolactique se déclencher depuis le millésime 2003. La stabilité biologique étant ainsi obtenue, la mise en bouteille est réalisée sans collage ni filtration. Cette cuvée se distingue par ses arômes délicats de fleurs blanches et de pêches blanches, relevés de notes d'amandes. La bouche se montre rafraichissante, avec une acidité maîtrisée et un joli gras, sans lourdeur.
Côtes du Rhône Vieille Julienne (Domaine de la) Lieu-dit Clavin Jean-Paul Daumen se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ballotine de volaille, Rôti de lotte aux poivrons, Ris de veau aux morilles.
Apogée : A boire jusqu'en 2026
Cette cuvée confidentielle est réalisée à partir de vieux grenaches blancs et de clairette cultivés sur des sols moyennement caillouteux, aérés et profonds. Après une vendange manuelle et deux tries successifs, les raisins sont vinifiés sans apport extérieur mais uniquement avec les levures indigènes. Le domaine ayant une approche naturelle de la vinification, elle laisse la macération malolactique se déclencher depuis le millésime 2003. La stabilité biologique étant ainsi obtenue, la mise en bouteille est réalisée sans collage ni filtration. Cette cuvée se distingue par ses arômes délicats de fleurs blanches et de pêches blanches, relevés de notes d'amandes. La bouche se montre rafraichissante, avec une acidité maîtrisée et un joli gras, sans lourdeur.
L'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire Jean-Paul Daumen, acheta ce très beau domaine de Châteauneuf-du-Pape au début du siècle dernier et y planta les vignes. Depuis 1905 donc, l'exploitation est restée familiale. En 1960, Maxime Daumen fait passer le domaine de la vente en vrac au négoce à la vente en bouteille puis, en 1990, Jean-Paul Daumen prend la relève. D'emblée, il impose un travail plus naturel des sols et des vignes, limitant les traitements et abandonnant les engrais et produits chimiques. Le vigneron est également sensible à la biodynamie et s'en inspire pour prendre en compte les rythmes lunaires notamment. Le vignoble est composé de 25 hectares d'un seul tenant, sur des terroirs de galets roulés, en appellation Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône et vins de pays. Les vins de la Vieille Julienne sont produits dans un style classique et réputés être des monuments d'élégance, avec un excellent potentiel de garde. Ce sont aussi des vins très expressifs, denses et fruités, représentatifs de leurs terroirs et des millésimes.
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