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Suave et doté d’un joli gras, ce condrieu tient toutes ses promesses à table, avec des mets savoureux en sauce. Plus d'info
Le viognier qui compose ce condrieu provient de sols granitiques de parcelles s'étendant sur 3 hectares. Les vignes âgées en moyenne de 25 ans, cultivées de façon raisonnée, sont vendangées à la main avec un tri rigoureux à la parcelle et sur table à l'entrée de la cuverie. Après un pressurage direct, la fermentation se passe en fûts de grand contenant (350 litres et foudre) grâce à ses levures indigènes. Le vin a été élevé 8 mois sur ses lies fines ce qui le dote d'un corps et d'une souplesse supplémentaire.
Extrêmement aromatique, le vin présente des notes d'abricot, de pêche, d'agrume, de miel et de vanille. La bouche n'est pas en reste et est tout aussi généreuse. Suave et dotée d'un joli gras, elle est équilibrée par une acidité qui lui offre persistance et bon potentiel de garde (5-8 ans). Ce vient généreux aura donc toute sa place à table, servi à 12°C, avec des mets savoureux comme des quenelles de brochet, une volaille en sauce crémée ou un Saint-Marcellin.
Condrieu La Combe de Malleval Michel et Stéphane Ogier se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Quenelles de brochet, Volaille en sauce crémée, Saint-Marcellin.
Le viognier qui compose ce condrieu provient de sols granitiques de parcelles s'étendant sur 3 hectares. Les vignes âgées en moyenne de 25 ans, cultivées de façon raisonnée, sont vendangées à la main avec un tri rigoureux à la parcelle et sur table à l'entrée de la cuverie. Après un pressurage direct, la fermentation se passe en fûts de grand contenant (350 litres et foudre) grâce à ses levures indigènes. Le vin a été élevé 8 mois sur ses lies fines ce qui le dote d'un corps et d'une souplesse supplémentaire.
Extrêmement aromatique, le vin présente des notes d'abricot, de pêche, d'agrume, de miel et de vanille. La bouche n'est pas en reste et est tout aussi généreuse. Suave et dotée d'un joli gras, elle est équilibrée par une acidité qui lui offre persistance et bon potentiel de garde (5-8 ans). Ce vient généreux aura donc toute sa place à table, servi à 12°C, avec des mets savoureux comme des quenelles de brochet, une volaille en sauce crémée ou un Saint-Marcellin.
Le domaine est dans la famille depuis maintenant sept générations sur les coteaux d'Ampuis. C'est donc tout naturellement que Stéphane Ogier a décidé de le reprendre à la suite de son père Michel, en 1997. Sa première expérience en Bourgogne l'a convaincu de travailler les différents terroirs, grâce à des sélections parcellaires, afin de les laisser exprimer leur quintessence. Parallèlement à cela, le vigneron est en quête permanente de finesse et d'élégance. Aujourd'hui, les vignes courent sur 27 hectares de sols de schistes et de granit. L'agriculture est menée de façon raisonnée. Deux terroirs distincts se côtoient : la Côte Brune et la Côte Blonde, tous deux marqués par un climat relativement froid. Depuis le millésime 2015, le domaine a inauguré un chai ultramoderne pour être à la pointe en termes de vinifications et élevages avec quelques 600 barriques notamment. En somme, les vins de Stéphane Ogier appartiennent désormais bien à l'élite. Le domaine poursuit sa quête d'excellence grâce à un vrai passionné, ambitieux, talentueux et créatif.
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