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Un vin de garde qui accompagnera volontiers des mets de caractère grâce à son profil très mûr et velouté. Plus d'info
Véritable coup de cœur de l’équipe iDealwine pour ce vin de Châteauneuf-du-Pape qui dévoile à la dégustation une très jolie robe rouge rubis intense de laquelle s’échappent des notes gourmandes de fruits rouges et noirs particulièrement mûrs, introduisant une bouche aussi profonde qu’équilibrée par une jolie fraîcheur. Profonde, car les tanins qui l’enveloppent lui offrent un bel aspect velouté. Fraîcheur, car nous décelons une minéralité séduisante enrobée par des saveurs de fruits rouges frais.
Pour réaliser cette cuvée, le domaine a assemblé des cépages sudistes tels que le grenache, le mourvèdre, le cinsault et la syrah. Cultivées avec soins, de façon traditionnelle, les grappes ont été vendangées parfaitement mûres et triées avant la vinification. Celle-ci s’est étalée sur trois semaines, en cuves béton, afin de préserver la fraîcheur des arômes. Enfin, 20% du vin a été élevé en foudres. Et ce, pendant un an. Nous vous conseillons de conserver cette cuvée quelques années en cave et de la marier à des mets de caractère.
Châteauneuf-du-Pape Mas Saint-Louis se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Daube de sanglier aux carottes, Canard aux olives, Grillades aux poivrons confits.
Véritable coup de cœur de l’équipe iDealwine pour ce vin de Châteauneuf-du-Pape qui dévoile à la dégustation une très jolie robe rouge rubis intense de laquelle s’échappent des notes gourmandes de fruits rouges et noirs particulièrement mûrs, introduisant une bouche aussi profonde qu’équilibrée par une jolie fraîcheur. Profonde, car les tanins qui l’enveloppent lui offrent un bel aspect velouté. Fraîcheur, car nous décelons une minéralité séduisante enrobée par des saveurs de fruits rouges frais.
Pour réaliser cette cuvée, le domaine a assemblé des cépages sudistes tels que le grenache, le mourvèdre, le cinsault et la syrah. Cultivées avec soins, de façon traditionnelle, les grappes ont été vendangées parfaitement mûres et triées avant la vinification. Celle-ci s’est étalée sur trois semaines, en cuves béton, afin de préserver la fraîcheur des arômes. Enfin, 20% du vin a été élevé en foudres. Et ce, pendant un an. Nous vous conseillons de conserver cette cuvée quelques années en cave et de la marier à des mets de caractère.
« Notre découverte de l'an dernier confirme cette année sa place (qui en surprendra plus d'un !) de future propriété culte de la région ». C'est par ces mots que le domaine du Mas Saint-Louis est sorti en 2015 du silence, classé dans la « découverte de l'année » du guide Bettane et Desseauve. Il faut dire que le style des vins de l'exploitation - les trois cuvées de rouge et la cuvée de châteauneuf-du-pape blanc réalisée depuis 2013 - se différentie tout particulièrement par sa finesse, son élégance et sa gourmandise. Madame Monique Geniest, du haut de ses 87 ans, est toujours la première décisionnaire au domaine, bien présente au chai et à la cave depuis la mort de son mari Jean. Celui-ci était l'arrière-petit-fils de Jean-Louis, lui-même issu d'une longue lignée de tonneliers-cordeliers. L'exploitation familiale de plus de 100 ans, est désormais gérée par Matthieu Faurie-Grépon, en attendant que le neveu de la propriétaire ne revienne sur place. Grâce au rajeunissement des équipes, le domaine prend un sérieux virage et tente de travailler la vigne le plus naturellement possible pour sublimer ses vins, dont le cépage roi est à 80% le grenache.
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