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Première cuvée en blanc de Patrick Jasmin, ce viognier tient ses promesses dans un ensemble à l'équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Plus d'info
Pendant plusieurs décennies, Patrick Jasmin s'est consacré à une unique cuvée de Côte-Rôtie. Est ensuite arrivé une cuvée de syrah en IGP Colline Rhodanienne, puis cette première cuvée 100% viognier en 2018. Le vigneron n'est pourtant pas étranger à la culture de ce cépage star du Rhône Nord, puisqu'il entrait déjà dans la composition de sa côte-rôtie. Cette cuvée est issue d'une parcelle d'un hectare située en haut de coteau et acquise en 2016 dans la commune de Vérin. En 2017, les raisins ont rejoint la cuvée rouge « La Chevalière », avant de devenir une cuvée à part entière l'année suivante. Le vin est pour moitié élevé en fûts neufs, et pour moitié en cuves, offrant un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Le nez expressif évoque les notes florales et d'abricot typiques du cépage, auxquelles s'ajoute un élégant boisé et une touche saline. La bouche ample est tendue par une fine acidité, créant un vin énergique s'allongeant en une finale marquée par de beaux amers.
IGP Collines Rhodaniennes Viognier Jasmin (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Risotto aux asperges, Blanquette de veau, Crevettes au gingembre.
Pendant plusieurs décennies, Patrick Jasmin s'est consacré à une unique cuvée de Côte-Rôtie. Est ensuite arrivé une cuvée de syrah en IGP Colline Rhodanienne, puis cette première cuvée 100% viognier en 2018. Le vigneron n'est pourtant pas étranger à la culture de ce cépage star du Rhône Nord, puisqu'il entrait déjà dans la composition de sa côte-rôtie. Cette cuvée est issue d'une parcelle d'un hectare située en haut de coteau et acquise en 2016 dans la commune de Vérin. En 2017, les raisins ont rejoint la cuvée rouge « La Chevalière », avant de devenir une cuvée à part entière l'année suivante. Le vin est pour moitié élevé en fûts neufs, et pour moitié en cuves, offrant un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Le nez expressif évoque les notes florales et d'abricot typiques du cépage, auxquelles s'ajoute un élégant boisé et une touche saline. La bouche ample est tendue par une fine acidité, créant un vin énergique s'allongeant en une finale marquée par de beaux amers.
Patrick Jasmin incarne la quatrième génération de vignerons dans la famille et travaille depuis 1978 dans le domaine qu'il dirige aujourd'hui d'une main de maître. Son exploitation, située à Ampuis, berceau des plus grands côte-rôties, compte six hectares plantés à 95% en syrah et 5% de viognier. Il y mène une culture raisonnée, avec de faibles rendements et plutôt artisanale puisque tous les travaux sur ces coteaux abrupts sont effectués à la main, sans mécanisation. Les vinifications sont parcellaires et sont menées en douceur. En effet, Patrick Jasmin mise sur la finesse aromatique plutôt que la puissance. Il obtient ainsi des vins élégants et souples, d'une palette aromatique très fraiche et distinguée, qui exprime toute la typicité de son terroir. Les élevages sont longs (environ 24 mois) et tout en délicatesse. Ce sont des vins très agréables à boire jeunes, mais qui ont néanmoins un excellent potentiel de garde.
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