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Cette cuvée incontournable de la maison est d'une fraîcheur sans nom. Issu de cépages méditerranéens complantés, se boit dans sa jeunesse. Plus d'info
Cette cuvée est composée de plusieurs cépages méditerranéens complantés sur un même lieudit appelé Carré, situé sur le terroir des Partides à Cairanne. Là, les vignes ont entre 4 et 7 ans et ont ainsi été cultivées afin de faire face au changement climatique. Trois cépages apportent la fraîcheur et le côté croquant du vin : le Vermentino, L’Albarinho et le verdejo ; quant au grenache blanc et au bourboulenc, ils offrent à cette cuvée un fruité et une gourmandise très agréables.
Après les vendanges, les raisins parviennent au chai pour la vinification des plus naturelles (très peu de sulfite, sans intrant, ni collage). Une macération pré-fermentaire est opérée, avant un pressurage direct qui dure 5 à 7 heures, puis une séparation des derniers jus. S’en suit un élevage de 7 mois dans une cuve béton.
A la dégustation, découvrez ce vin au nez de fruits blancs et de fleurs. La bouche est fraîche et gourmande, elle se clôt avec une finale acidulée presque saline, qui la rend très digeste. Le domaine Richaud vous conseille de le déguster jeune, accompagné de fruits de mer ou de poissons.
Vin de France A la Source Marcel Richaud se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Brochette de saumon et de crevettes, Feuilleté de comté au thym, Bar grillé au fenouil.
Cette cuvée est composée de plusieurs cépages méditerranéens complantés sur un même lieudit appelé Carré, situé sur le terroir des Partides à Cairanne. Là, les vignes ont entre 4 et 7 ans et ont ainsi été cultivées afin de faire face au changement climatique. Trois cépages apportent la fraîcheur et le côté croquant du vin : le Vermentino, L’Albarinho et le verdejo ; quant au grenache blanc et au bourboulenc, ils offrent à cette cuvée un fruité et une gourmandise très agréables.
Après les vendanges, les raisins parviennent au chai pour la vinification des plus naturelles (très peu de sulfite, sans intrant, ni collage). Une macération pré-fermentaire est opérée, avant un pressurage direct qui dure 5 à 7 heures, puis une séparation des derniers jus. S’en suit un élevage de 7 mois dans une cuve béton.
A la dégustation, découvrez ce vin au nez de fruits blancs et de fleurs. La bouche est fraîche et gourmande, elle se clôt avec une finale acidulée presque saline, qui la rend très digeste. Le domaine Richaud vous conseille de le déguster jeune, accompagné de fruits de mer ou de poissons.
En 1960, Gaston Richaud se marie et sa femme hérite de 12 hectares. Il arrête alors son métier d'ébéniste pour devenir vigneron. 14 ans plus tard, c'est son fils Marcel qui reprend le domaine à l'âge de 17 ans seulement. Il s'affranchit de la cave coopérative où lui et son père vendaient leurs raisins. En 1987, il acquière 3 hectares du très beau climat « Ebrescade » : on commence alors à parler de lui. Passionné et rigoureux, Marcel Richaud ne cesse de penser à de nouvelles méthodes de culture des sols, de tailles de la vigne, de vinification et d'élevage. L'appellation Cairanne lui doit beaucoup : grâce à lui, elle est devenue un cru à part entière en 2015. Petit à petit, ses enfants prennent le relai sur le domaine : Thomas, Claire et plus récemment Edith.
Les vins du domaine Richaud sont réalisés selon une approche naturelle et non-interventionniste. Ils s'affinent au fil des millésimes et nous les trouvons chez iDealwine très précis et nets. Une référence incontournable de la région.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Marcel Richaud
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