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Un champagne brut étonnant au nez marqué par de délicats arômes floraux et d’agrumes. Malgré son faible dosage, il donne une délicieuse impression de miel chaud en bouche. Un superbe vin de gastronomie ! Plus d'info
Assemblage de plusieurs millésimes, le champagne Brut Tradition de la maison De Sousa est issu de la totalité des vignes de la maison, vendangées à complète maturité. Les raisins subissent ensuite une fermentation thermorégulée à 18°C. Chaque cépage utilisé joue un rôle non négligeable : le chardonnay apporte de la fraîcheur, le pinot noir de la rondeur et le pinot meunier de la vinosité. La robe est brillante, claire avec de légers reflets verts. La mousse est abondante mais reste fine. Le nez se révèle très expressif : le champagne exhale des arômes floraux et d'agrumes. En bouche, le vin surprend par une impression douce et chaude de miel malgré sa fraîcheur et sa vivacité. Etonnant !
Brut Tradition De Sousa se sert à une température de 9°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gougères, Bar en croûte de sel, Dos de saumon sur lit de petits légumes sauce orange.
Assemblage de plusieurs millésimes, le champagne Brut Tradition de la maison De Sousa est issu de la totalité des vignes de la maison, vendangées à complète maturité. Les raisins subissent ensuite une fermentation thermorégulée à 18°C. Chaque cépage utilisé joue un rôle non négligeable : le chardonnay apporte de la fraîcheur, le pinot noir de la rondeur et le pinot meunier de la vinosité. La robe est brillante, claire avec de légers reflets verts. La mousse est abondante mais reste fine. Le nez se révèle très expressif : le champagne exhale des arômes floraux et d'agrumes. En bouche, le vin surprend par une impression douce et chaude de miel malgré sa fraîcheur et sa vivacité. Etonnant !
C'est la Première Guerre mondiale qui est curieusement à l'origine de la création des champagnes De Sousa. En effet, Manuel De Sousa, originaire de la région de Porto, faisait partie du corps expéditionnaire portugais appelé en renfort auprès des alliés. Revenu dans son pays, face à une situation économique difficile, Manuel De Sousa décide de repartir avec son épouse pour la Champagne où il a noué des relations pendant la guerre. Il s'installe et travaille dur au service des vignerons de la région. Mais, frappé d'une tumeur, il meurt à 29 ans, laissant une femme et quatre enfants.Un peu plus tard, le fils aîné, Antoine, fait la rencontre de Zoémie Bondeville, la fille d'une famille de vignerons prospères de Champagne avec laquelle il se marie bientôt. C'est le début de la réussite pour la famille De Sousa. Aujourd'hui, c'est Erik, la troisième génération établie en France qui est à la tête du domaine avec son épouse Michelle.Le domaine couvre aujourd'hui 11 hectares sur les plus beaux terroirs de la Côte des Blancs dont une très grande majorité en grand cru avec 75% des vignes âgées de plus de 45 ans, ce qui est assez rare en Champagne. De plus Erik De Sousa a progressivement opéré une conversion de l'ensemble du domaine en bio puis en biodynamie à partir de 1999. Ses vins ont gagné encore en finesse, en élégance et en expression des leurs différents terroirs exceptionnels. Une référence absolue pour les amateurs de champagnes biodynamiques, puissants, tendus et offrant une minéralité affirmée.
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