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La maison de Sousa nous montre son goût de la maturité et de l'élevage sous bois à travers ce beau champagne élégant et fin. Plus d'info
La maison de Sousa privilégie la maturité optimale du raisin, et organise les vendanges relativement tard par rapport aux autres producteurs. Blanc de Blancs et donc élaboré à partir de chardonnay uniquement, ce vin est issu du produit de vignes âgées de plus de 50 ans. Chaque millésime contient 50% du vin de l'année, le reste provenant de la réserve perpétuelle de l'année (plus de 22 vins).
Ce champagne élégant et harmonieux nous charme par sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, le bouquet aromatique est fin, avec de belles notes de fruits blancs mûrs soutenues par des arômes de bois fondus et de pâtisserie au beurre. Cette cuvée met en valeur les caudalies, ces secondes que la finale longue de ce très bon vin met à disparaître de votre palais.
Ce vin n'est mis à votre disposition que lorsqu'il est jugé prêt à être dégusté par le maître de cave. Nous vous conseillons donc de le boire rapidement après votre achat : il ne gagnera pas à vieillir en cave.
Cuvée des Caudalies Millésimé De Sousa se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Escalope de veau milanese, Caviar à la cuillère, Brie de Meaux.
La maison de Sousa privilégie la maturité optimale du raisin, et organise les vendanges relativement tard par rapport aux autres producteurs. Blanc de Blancs et donc élaboré à partir de chardonnay uniquement, ce vin est issu du produit de vignes âgées de plus de 50 ans. Chaque millésime contient 50% du vin de l'année, le reste provenant de la réserve perpétuelle de l'année (plus de 22 vins).
Ce champagne élégant et harmonieux nous charme par sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, le bouquet aromatique est fin, avec de belles notes de fruits blancs mûrs soutenues par des arômes de bois fondus et de pâtisserie au beurre. Cette cuvée met en valeur les caudalies, ces secondes que la finale longue de ce très bon vin met à disparaître de votre palais.
Ce vin n'est mis à votre disposition que lorsqu'il est jugé prêt à être dégusté par le maître de cave. Nous vous conseillons donc de le boire rapidement après votre achat : il ne gagnera pas à vieillir en cave.
C'est la Première Guerre mondiale qui est curieusement à l'origine de la création des champagnes De Sousa. En effet, Manuel De Sousa, originaire de la région de Porto, faisait partie du corps expéditionnaire portugais appelé en renfort auprès des alliés. Revenu dans son pays, face à une situation économique difficile, Manuel De Sousa décide de repartir avec son épouse pour la Champagne où il a noué des relations pendant la guerre. Il s'installe et travaille dur au service des vignerons de la région. Mais, frappé d'une tumeur, il meurt à 29 ans, laissant une femme et quatre enfants.Un peu plus tard, le fils aîné, Antoine, fait la rencontre de Zoémie Bondeville, la fille d'une famille de vignerons prospères de Champagne avec laquelle il se marie bientôt. C'est le début de la réussite pour la famille De Sousa. Aujourd'hui, c'est Erik, la troisième génération établie en France qui est à la tête du domaine avec son épouse Michelle.Le domaine couvre aujourd'hui 11 hectares sur les plus beaux terroirs de la Côte des Blancs dont une très grande majorité en grand cru avec 75% des vignes âgées de plus de 45 ans, ce qui est assez rare en Champagne. De plus Erik De Sousa a progressivement opéré une conversion de l'ensemble du domaine en bio puis en biodynamie à partir de 1999. Ses vins ont gagné encore en finesse, en élégance et en expression des leurs différents terroirs exceptionnels. Une référence absolue pour les amateurs de champagnes biodynamiques, puissants, tendus et offrant une minéralité affirmée.
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