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Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine Cédric Bouchard V18 (dégorgement Avril 2020)

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc Effervescent
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

C'est sur le point culminant du micro-terroir de « Val Vilaine » que le pinot noir de cette cuvée puise toute sa finesse et sa délicatesse. De fines bulles "haute couture", reflet du travail de Cédric Bouchard.  Plus d'info

Le pinot noir qui compose cette cuvée a été planté il y a un peu plus de 40 ans sur un petit lieu-dit d’une surface de 1,42 hectares baptisé « Val Vilaine ». Leur emplacement et leur âge donnent aux baies à la fois finesse et délicatesse. Ce champagne de terroir « haute couture » est un véritable reflet du travail de ce vigneron maniaque qu’est Cédric Bouchard, qui vinifie ses micro-parcelles à part et met souvent en avant les expressions d’un seul cépage pour encore mieux le sublimer. L’élevage a lieu en cuve inox pour laisser tout le fruit s’exprimer sans entrave du bois.
A la dégustation, l’on perçoit des notes gourmandes de fruits à noyau et de fruits rouges, équilibrées par de jolies touches florales. Son ampleur et son onctuosité sont rehaussées par une belle minéralité. Ces fines bulles se marieront parfaitement avec des mets aux accents maritimes comme les gambas grillées ou les crevettes flambées à l'anis.

Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine Cédric Bouchard V18 (dégorgement Avril 2020)se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Saumon fumé, Gambas grillées, Crevettes flambées à l'anis.

Présentation du lot
Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine Cédric Bouchard V18 (dégorgement Avril 2020)

La cuvée

Le pinot noir qui compose cette cuvée a été planté il y a un peu plus de 40 ans sur un petit lieu-dit d’une surface de 1,42 hectares baptisé « Val Vilaine ». Leur emplacement et leur âge donnent aux baies à la fois finesse et délicatesse. Ce champagne de terroir « haute couture » est un véritable reflet du travail de ce vigneron maniaque qu’est Cédric Bouchard, qui vinifie ses micro-parcelles à part et met souvent en avant les expressions d’un seul cépage pour encore mieux le sublimer. L’élevage a lieu en cuve inox pour laisser tout le fruit s’exprimer sans entrave du bois.
A la dégustation, l’on perçoit des notes gourmandes de fruits à noyau et de fruits rouges, équilibrées par de jolies touches florales. Son ampleur et son onctuosité sont rehaussées par une belle minéralité. Ces fines bulles se marieront parfaitement avec des mets aux accents maritimes comme les gambas grillées ou les crevettes flambées à l'anis.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12 %
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Cédric Bouchard
  • Millesime : ----
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Température de service : 10°
  • Viticulture : Raisonnée 
  • Superficie : 1
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Minéral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100%Pinot noir
Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine Cédric Bouchard V18 (dégorgement Avril 2020)
Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine Cédric Bouchard V18 (dégorgement Avril 2020)

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