E-Caviste

Brut Nature Ayala

  • Fruits rouges
  • Vin d'apéritif
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Faible dosage

Un très beau brut nature, idéal pour accompagner vos mets iodés mais aussi la cuisine asiatique.  Plus d'info

Elaborée à partir des trois cépages, cette cuvée vieillit en cave durant près de 4 ans. Son nez offre de beaux arômes d'agrumes ainsi que des notes salines. En bouche, on découvre une agréable tension, beaucoup de pureté, des notes minérales et un profil droit et ciselé ; on retrouve également les arômes d'agrumes ainsi que de fruits blancs ; la longueur est appréciable.

Brut Nature Ayala se sert à une température de 9°C. 

Ce qu'en disent les experts...

"Tendu, mais sans austérité." (RVF)

Présentation du lot
Brut Nature Ayala

La cuvée

Elaborée à partir des trois cépages, cette cuvée vieillit en cave durant près de 4 ans. Son nez offre de beaux arômes d'agrumes ainsi que des notes salines. En bouche, on découvre une agréable tension, beaucoup de pureté, des notes minérales et un profil droit et ciselé ; on retrouve également les arômes d'agrumes ainsi que de fruits blancs ; la longueur est appréciable.

Le domaine Ayala

Implantée à Aÿ depuis 1860, c'est Edmond de Ayala qui en est le fondateur est c'est aussi grâce à son frère cadet Fernand de Ayala que la Maison familiale s'est développée, notamment au Royaume-Unis où ce dernier s'était installé. La Maison Ayala fût pionnière dans l'élaboration de champagnes avec un style plus sec et ce dès la seconde moitié du XIXème siècle. La Maison Ayala entame une nouvelle page de son histoire depuis son rachat en janvier 2005 par la Société Jacques Bollinger. ""Le petit frère"" de Bollinger, présidé par Hervé Augustin (et ses noeuds papillon) a de qui tenir. Hervé Augustin, Champenois de souche, a d'ailleurs dirigé Champagne Bollinger de 2000 à 2005.Les vins produits ont la réputation d'être précis, aériens et frais, les assemblages font la part belle au chardonnay et les vinifications sont réalisées dans de petites cuves inox avec des dosages très faibles. Aujourd'hui, c'est Caroline Latrive qui est la chef de cave de cette Maison champenoise très réputée. Beaucoup de vins peu ou pas dosés séjournent plus longtemps en cave. Ayala désirant maintenir les arômes primaires de ses vins et leurs notes de fraîcheur, un vieillissement de 2,5 à 3 ans en cave est le plus souvent observé. Autre point de qualité à souligner : Ayala indique sur chaque bouteille la date de dégorgement ; ainsi chacun peut juger le moment opportun pour consommer son champagne.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 12 %
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Ayala
  • Millesime : ----
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Température de service :
  • Viticulture : écologique 
  • Intensité du vin : Faible dosage
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
  • Encepagement : Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier
Brut Nature Ayala
Brut Nature Ayala

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