Perle d'Ayala Nature Ayala 2006 - Lot de 1 Bouteille
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Perle d'Ayala Nature Ayala 2006

     
  • Agrumes
  •  
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc Effervescent
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Faible dosage

La cuvée Perle Nature est un dérivé de la cuvée haute gamme de la Maison Ayala, elle ne contient aucun sucre ajouté et n'est pas dosée. Elaborée à partir de 80% de chardonnay et 20% de pinot noir, entièrement issus de grand cru (Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant, Verzy), cette cuvée vieillit durant 8 ans sur lies. Elle se distingue par ses arômes frais et gourmands de fruits blancs, d'agrumes et ses notes crayeuses. En bouche, elle se montre ample, légèrement tendue et offre une belle longueur, pure et cristalline.

Perle d'Ayala Nature Ayala se sert à une température de 9°C. 

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Perle d'Ayala Nature Ayala

    La cuvée

    La cuvée Perle Nature est un dérivé de la cuvée haute gamme de la Maison Ayala, elle ne contient aucun sucre ajouté et n'est pas dosée. Elaborée à partir de 80% de chardonnay et 20% de pinot noir, entièrement issus de grand cru (Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant, Verzy), cette cuvée vieillit durant 8 ans sur lies. Elle se distingue par ses arômes frais et gourmands de fruits blancs, d'agrumes et ses notes crayeuses. En bouche, elle se montre ample, légèrement tendue et offre une belle longueur, pure et cristalline.

    Le domaine Ayala

    La Maison Ayala est une des plus anciennes Maisons de Champagne, elle est implantée à Aÿ depuis 1860. C'est Edmond de Ayala qui en est le fondateur est c'est aussi grâce à son frère cadet Fernand de Ayala que la Maison familiale s'est développée, notamment au Royaume-Unis où ce dernier s'était installé. La Maison Ayala fût pionnière dans l'élaboration de champagnes avec un style plus sec et ce dès la seconde moitié du XIXème siècle. La Maison Ayala entame une nouvelle page de son histoire depuis son rachat en janvier 2005 par la Société Jacques Bollinger. ""Le petit frère"" de Bollinger, présidé par Hervé Augustin (et ses noeuds papillon) a de qui tenir. Hervé Augustin, Champenois de souche, a d'ailleurs dirigé Champagne Bollinger de 2000 à 2005. La maison a perdu son vignoble de 25 hectares lors de ce rachat (resté dans le giron des anciens propriétaires, le groupe Frey), mais l'approvisionnement en raisin apporté par Bollinger lui a permis d'augmenter ses ventes. Les vins produits ont la réputation d'être précis, aériens et frais, les assemblages font la part belle au chardonnay et les vinifications sont réalisées dans de petites cuves inox avec des dosages très faibles. Aujourd'hui, c'est Caroline Latrive qui est la chef de cave de cette Maison champenoise très réputée. Beaucoup de vins peu ou pas dosés séjournent plus longtemps en cave. Ayala désirant maintenir les arômes primaires de ses vins et leurs notes de fraîcheur, un vieillissement de 2,5 à 3 ans en cave est le plus souvent observé. Autre point de qualité à souligner : Ayala indique sur chaque bouteille la date de dégorgement ; ainsi chacun peut juger le moment opportun pour consommer son champagne. Par exemple, les non dosés doivent être bus dans les deux ans suivant leur date de dégorgement, tandis que le Brut Majeur se conserve 4 ans dans des conditions optimales.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Ayala
    • Millesime : 2006
    • Couleur : Blanc Effervescent
    • Température de service :
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Intensité du vin : Faible dosage
    • Arôme dominant du vin : Agrumes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    Perle d'Ayala Nature Ayala
    Perle d'Ayala Nature Ayala

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