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A la frontière entre un sec et un doux, ce champagne allie, grâce à une noble acidité, gourmandise et finesse. Plus d'info
« La séduction et la gourmandise ». Voici, semblerait-il, et selon Pol Roger, les mots qui définiraient au mieux cette cuvée de champagne demi-sec. Celle-ci a vu le jour en 2001 et, malgré l’importante teneur en sucre qu’elle contient par rapport à un champagne brut, dispose d’une acidité naturelle qui lui offre élégance et harmonie. Pour la réaliser, la maison Pol Roger a assemblé trois cépages emblématiques de la Champagne : le pinot noir et le pinot meunier, pour les rouges, au chardonnay, variété blanche, tous étant issus de trente crus différents. Une fois vendangés, les raisins font l’objet d’un pressurage direct et délicat. La fermentation alcoolique se fait à basse température (18°C) en cuves inox (les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final) afin de préserver la délicatesse olfactive et gustative naturelle des baies. Notez aussi que tous les vins de la Maison effectuent une fermentation malolactique.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une robe dorée, dense et brillante de laquelle s’échappent des bulles crémeuses. En remontant à la surface, celles-ci révèlent des notes de fruits secs, de fleurs capiteuses, de boisé et d’épices douces. La bouche est ample, corsée, souple et complexe. Particulièrement persistante et équilibrée par une grande acidité, elle promet des accords savoureux avec des mets sucrés-salés.
Rich Demi-Sec Pol Roger se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Toasts de poires et bleu d'Auvergne, Poulet rôti aux abricots, Macarons.
« La séduction et la gourmandise ». Voici, semblerait-il, et selon Pol Roger, les mots qui définiraient au mieux cette cuvée de champagne demi-sec. Celle-ci a vu le jour en 2001 et, malgré l’importante teneur en sucre qu’elle contient par rapport à un champagne brut, dispose d’une acidité naturelle qui lui offre élégance et harmonie. Pour la réaliser, la maison Pol Roger a assemblé trois cépages emblématiques de la Champagne : le pinot noir et le pinot meunier, pour les rouges, au chardonnay, variété blanche, tous étant issus de trente crus différents. Une fois vendangés, les raisins font l’objet d’un pressurage direct et délicat. La fermentation alcoolique se fait à basse température (18°C) en cuves inox (les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final) afin de préserver la délicatesse olfactive et gustative naturelle des baies. Notez aussi que tous les vins de la Maison effectuent une fermentation malolactique.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une robe dorée, dense et brillante de laquelle s’échappent des bulles crémeuses. En remontant à la surface, celles-ci révèlent des notes de fruits secs, de fleurs capiteuses, de boisé et d’épices douces. La bouche est ample, corsée, souple et complexe. Particulièrement persistante et équilibrée par une grande acidité, elle promet des accords savoureux avec des mets sucrés-salés.
La maison de champagne Pol Roger fut créée en 1849 à Aÿ, avant de s'installer deux ans plus tard, à Epernay. La marque s'est rapidement développée à l'international, notamment sur les marchés britannique et américain. Pour l'anecdote, Winston Churchill aurait même décrit la maison Pol Roger comme l'adresse la plus délectable du monde ! La cuvée qui porte son nom sera lancée 1975.
La maison possède en propre un vignoble de 92 hectares répartis entre la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne. Elle sélectionne méticuleusement ses approvisionnements extérieurs. Cette maison qui est restée familiale et indépendante fait partie des « petites » grandes maisons de champagne en termes de volumes. Elle est l'une des seules maisons à continuer à remuer manuellement les bouteilles. Les champagnes produits sont de grande qualité, réguliers et précis. D'une régularité exemplaire, ils se distinguent par leur vinosité, leur profondeur et leur rondeur. Ils sont souvent longuement vieillis dans les caves de la maison et peuvent encore être conservés de nombreuses années.
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