5 Sens Olivier Horiot 2013 - Lot de 1 Bouteille

5 Sens Olivier Horiot 2013

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • 12 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Faible dosage

Issu de 5 cépages (pinot noir, meunier, chardonnay, pinot blanc et l"arbanne, très ancien cépage local), et de 5 terroirs vinifiés en parcellaire, voilà un champagne unique en son genre, bien mûr et vif. Plus d'info

La cuvée 5 Sens est constituée d'un assemblage original puisqu'elle est issue de cinq cépages (chardonnay, pinot noir, pinot blanc, pinot meunier et arbane), en provenance de cinq terroirs différents et tous vinifiés séparément. Elle offre un nez séduisant marqué par les fruits bien mûrs. La bouche est vineuse et dynamique, toujours débordante de fruit (pomme, raisin et petits fruits rouges).

5 Sens Olivier Horiot se sert à une température de 9°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Turbot poché en julienne de légumes, Poularde aux morilles, Langoustines aux truffes noires et lit de racines.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    5 Sens Olivier Horiot

    La cuvée

    La cuvée 5 Sens est constituée d'un assemblage original puisqu'elle est issue de cinq cépages (chardonnay, pinot noir, pinot blanc, pinot meunier et arbane), en provenance de cinq terroirs différents et tous vinifiés séparément. Elle offre un nez séduisant marqué par les fruits bien mûrs. La bouche est vineuse et dynamique, toujours débordante de fruit (pomme, raisin et petits fruits rouges).

    Le domaine Olivier Horiot

    Olivier Horiot est l'une des révélations champenoises de ces dernières années. Sa famille est installée de longue date dans le village des Riceys au coeur de la Côte des Bar, le seul en Champagne à compter trois appellations contrôlées, Champagne évidemment, mais aussi deux appellations produisant des vins “tranquilles” : Coteaux Champenois (en rouge et en blanc) et Rosé des Riceys, un rosé vineux et étonnant, confidentiel mais superbe quand il est réalisé par Olivier Horiot. Il travaille 8,5 ha dans la commune. Une grosse majorité de pinot noir, comme souvent dans l’Aube, mais aussi un peu de chardonnay, de pinot blanc, de pinot meunier et d’arbane, un des vieux cépages traditionnels de la Champagne que certains vignerons “pointus” replantent de plus en plus. Le domaine est en plein développement. Olivier Horiot récupère de nouvelles parcelles de vignes (par acquisition ou apports familiaux) et depuis 2013 le vignoble est certifié en bio et en biodynamie (Biodyvin). Olivier Horiot a également fait construire une toute nouvelle cave superbement équipée pour travailler dans les meilleures conditions en respectant au mieux le raisin. Peut-être inspiré par la Bourgogne toute proche, le domaine travaille de plus en plus en isolant ses différents terroirs dans des cuvées distinctes. Il en résulte des champagnes superbes, à forte personnalité, se singularisant de la production souvent plus anonyme des champagnes d’assemblage.
    Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Olivier Horiot

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Olivier Horiot
    • Millesime : 2013
    • Couleur : Blanc Effervescent
    • Température de service :
    • Viticulture : Écologique
    • Superficie : 8.5
    • Intensité du vin : Faible dosage
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay, Pinot noir, pinot blanc, Pinot meunier, arbane
    5 Sens Olivier Horiot
    5 Sens Olivier Horiot

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