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E-Caviste

Ormes Rouge Bérêche et Fils 1999

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Un vin plutôt rare produit sur les terres de Champagne, rappelant un gamay juteux et fruité à certains égards. Plus d'info

Cette cuvée est un assemblage de pinots noir et meunier âgés d'une soixantaine d'années cultivés sur des sols profonds d'argile, de calcaire et de sable. Le domaine a privilégié une macération de 8 à 10 jours avec 70% des grappes entièrs. Le vin a ensuite été élevé sous bois pendant 18 mois et mis en bouteille sans collage ni filtration. A la dégustation, il présente une robe délicate de laquelle s'échappent des notes fraîches, rappelant le gamay à certains égards. On retrouve ainsi, et intensément, la cerise et le kirsch. Ce vin s'appréciera volontiers pour lui-même ou avec des mets fins comme une viande blanche.

Ormes Rouge Bérêche et Fils se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chapon poché farci, Pâté en croûte, Salade au lard ardennaise.

  • Note du millésime : 15/20
    • Ormes Rouge Bérêche et Fils 1999 - Lot de 1 Bouteille

    Présentation du lot
    Ormes Rouge Bérêche et Fils

    La cuvée

    Cette cuvée est un assemblage de pinots noir et meunier âgés d'une soixantaine d'années cultivés sur des sols profonds d'argile, de calcaire et de sable. Le domaine a privilégié une macération de 8 à 10 jours avec 70% des grappes entièrs. Le vin a ensuite été élevé sous bois pendant 18 mois et mis en bouteille sans collage ni filtration. A la dégustation, il présente une robe délicate de laquelle s'échappent des notes fraîches, rappelant le gamay à certains égards. On retrouve ainsi, et intensément, la cerise et le kirsch. Ce vin s'appréciera volontiers pour lui-même ou avec des mets fins comme une viande blanche.

    Le domaine Bérêche et Fils

    Bérêche et Fils est une maison bien enracinée depuis le XIXème siècle. Les frères Bérêche, Raphaël (le vinificateur) et Vincent (responsable du vignoble) s'attachent à produire des champagnes de personnalité, issus de sélections parcellaires et de vinifications les plus naturelles possible. La maison familiale existe depuis 1847 mais ce sont bien ces deux frères qui l'ont hissée au sommet du vignoble champenois. En plus du domaine familiale Bérêche et Fils, les deux frères ont créé une structure de négoce qu'ils étiquettent Raphaël et Vincent Bérêche. Cette division est très rare en Champagne où les maisons mêlent généralement les terres en propre et les achats. Les raisins sont sélectionnés avec la plus grande attention : les sols sont labourés et les intrants proscrits, et l'élevage en fûts est fièrement défendu. La gamme s'articule autour de la Côte, la Montagne et la Vallée au nom des trois grandes sous région de Champagne suivie par le nom du terroir. Des centaines d'échantillons ont été dégustés par les deux frères pour réaliser six cuvées d'excellence. Un domaine de référence et une valeur sûre.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Bérêche et Fils
    • Millesime : 1999
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 14°
    • Viticulture : Raisonnée 
    • Superficie : 10
    • Production : 100000
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir, Pinot meunier
    Ormes Rouge Bérêche et Fils
    Ormes Rouge Bérêche et Fils

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