IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane Mas Daumas Gassac Famille Guibert de La Vaissière 2018 - Lot de 1 Bouteille
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IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane Mas Daumas Gassac Famille Guibert de La Vaissière 2018

     
  • Fruits noirs
  •  
  • Vin de gastronomie
  •  
  • Vin de garde
  • Couleur :Rouge
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Un grand vin et un incontournable de la région, à la fois très fruité, dense, fin et disposant d'un grand potentiel de garde. Une valeur sûre issue d'un domaine de référence. Plus d'info

Autrefois en IGP Pays d'Hérault, depuis le millésime 2011, il est en appellation "IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane". Le Mas Daumas Gassac rouge est élevé entre 12 et 15 mois en fûts de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans). Il se distingue par ses arômes de petits fruits noirs, de violette, pivoine et son boisé subtile, tandis que sa bouche se montre particulièrement fraîche, équilibrée, fruitée et persistante. Un vin qui mérite d'être débouché trois ou quatre heures à l'avance, ou de le carafer. Il peut se déguster dans sa jeunesse, pour apprécier tout son fruité, ou alors après une longue garde.

IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane Mas Daumas Gassac Famille Guibert de La Vaissière se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Sauté d agneau à la romaine, Grives aux raisins, Daube provençale.

Présentation du lot
IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane Mas Daumas Gassac Famille Guibert de La Vaissière

La cuvée

Autrefois en IGP Pays d'Hérault, depuis le millésime 2011, il est en appellation "IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane". Le Mas Daumas Gassac rouge est élevé entre 12 et 15 mois en fûts de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans). Il se distingue par ses arômes de petits fruits noirs, de violette, pivoine et son boisé subtile, tandis que sa bouche se montre particulièrement fraîche, équilibrée, fruitée et persistante. Un vin qui mérite d'être débouché trois ou quatre heures à l'avance, ou de le carafer. Il peut se déguster dans sa jeunesse, pour apprécier tout son fruité, ou alors après une longue garde.

Le domaine Mas Daumas Gassac

Dans les années 1970, le grand savant Henry Enjalbert, titulaire de la chaire de géographie à l'académie de Bordeaux, identifie un terroir d'une quarantaine d'hectares au milieu du massif de l'Arboussas, situé dans la Haute Vallée du Gassac (IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane). Le sol y est profond, parfaitement drainé, et pauvre : tous les ingrédients sont ainsi réunis pour inciter la vigne à creuser en profondeur, sans risque d'humidité afin de créer des arômes rares. L'exposition du vignoble sur pentes Nord limite pendant l'été les heures d'ensoleillement. Chaque nuit, l'air froid du Larzac (850 m) se déverse dans la vallée, assurant au vignoble des nuits fraîches même au cœur de l'été. La floraison de la vigne s'en trouve retardée, et les vendanges débutent près de trois semaines plus tard que dans l'ensemble du Languedoc. Les vignes de petites surfaces, englouties dans l'immense forêt de garrigues à laquelle les propriétaires n'ont pas voulu toucher, confèrent au vin une complexité d'arômes sans équivalent : laurier, thym, romarin, lavande. Dans les vignes de Mas Daumas Gassac, on trouve une forte proportion de cabernet-sauvignon du Médoc, tel qu'il existait avant la guerre de 1914. Un cépage non cloné, tel qu'il a produit les millésimes historiques du début du siècle dernier. La vinification, classique, est de caractère médocain : après une longue fermentation (trois semaines), l'élevage s'effectue en fûts de bois, sans filtration mais avec un recours au collage (léger) à l'albumine d'œuf. Les vins de Mas Daumas Gassac peuvent être appréciés sur le fruit, dans les premières années, mais ils révèlent avec le temps un potentiel de garde exceptionnel. La profondeur et la complexité de leurs arômes nécessite une longue aération, idéalement de trois à quatre heures voire plus.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Languedoc
  • Appellation / Vin : IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane
  • Propriétaire : Famille Guibert de La Vaissière
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 18°
  • Viticulture : Écologique 
  • Superficie : 40
  • Production : 50000 bouteilles
  • Intensité du vin : Classique
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 80% Cabernet Sauvignon, assemblage de 10 cépages méditerranéens
IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane Mas Daumas Gassac Famille Guibert de La Vaissière
IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane Mas Daumas Gassac Famille Guibert de La Vaissière

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