Minervois La Nine Domaine Jean-Baptiste Sénat 2019 - Lot de 1 Bouteille
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Minervois La Nine Domaine Jean-Baptiste Sénat 2019

     
  • Fruits noirs
  •  
  • Vin d'apéritif
  •  
  • Vin de copains
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

« La petite » a une place bien spéciale dans le cœur de Jean-Baptiste et Charlotte Sénat. Sera-t-il aussi le cas pour vous ?  Plus d'info

La Nine ? C’est « la petite », « la chérie » lorsque l’on parle d’une jeune fille, signe que cette cuvée a une place bien particulière dans le cœur de Jean-Baptiste Sénat et de sa femme Charlotte. Ils la produisent en effet depuis 20 ans, et il s’agit d’un assemblage qui rappelle les notes de garrigue et d’épices si singulières des vins languedociens.
Les vignes de carignan, grenache, cinsault et syrah sont âgées de 15 à 100 ans et sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Les vignes sont tenues en gobelet et certifiées bio par le label Ecocert, avec un rendement de 15 hectolitres par hectare.
Arrivés au chai, les raisins sont vinifiés en vendanges entières pour passer à une cuvaison de 12 jours. Place ensuite à un élevage de 10 mois, où 2/3 de la cuvée sont placés dans des cuves, le tiers restant est mis en fûts. La mise en bouteille a lieu au domaine et par gravité afin de conserver encore une fois la qualité du jus avant qu’il ne soit conservé dans les précieux flacons.
A la dégustation, c’est un nez dense et puissant, aux arômes de fruits noirs (mûre, cassis, framboise et cerise) suivis de notes épicées de réglisse et de cèdre, avec une petite pointe florale. La bouche est concentrée, fruitée et suave.

Minervois La Nine Domaine Jean-Baptiste Sénat se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tajine de kefta, Daube de joue de boeuf provençale, Epaule dagneau farcie.

Présentation du lot
Minervois La Nine Domaine Jean-Baptiste Sénat

La cuvée

La Nine ? C’est « la petite », « la chérie » lorsque l’on parle d’une jeune fille, signe que cette cuvée a une place bien particulière dans le cœur de Jean-Baptiste Sénat et de sa femme Charlotte. Ils la produisent en effet depuis 20 ans, et il s’agit d’un assemblage qui rappelle les notes de garrigue et d’épices si singulières des vins languedociens.
Les vignes de carignan, grenache, cinsault et syrah sont âgées de 15 à 100 ans et sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Les vignes sont tenues en gobelet et certifiées bio par le label Ecocert, avec un rendement de 15 hectolitres par hectare.
Arrivés au chai, les raisins sont vinifiés en vendanges entières pour passer à une cuvaison de 12 jours. Place ensuite à un élevage de 10 mois, où 2/3 de la cuvée sont placés dans des cuves, le tiers restant est mis en fûts. La mise en bouteille a lieu au domaine et par gravité afin de conserver encore une fois la qualité du jus avant qu’il ne soit conservé dans les précieux flacons.
A la dégustation, c’est un nez dense et puissant, aux arômes de fruits noirs (mûre, cassis, framboise et cerise) suivis de notes épicées de réglisse et de cèdre, avec une petite pointe florale. La bouche est concentrée, fruitée et suave.

Le domaine Jean-Baptiste Senat

Situé en plein cœur du Minervois, le domaine Jean-Baptiste Sénat s'étend sur une quinzaine d'hectares. L'exploitation familiale a été reprise par Jean-Baptiste et son épouse Charlotte en 1996, alors qu'ils ne se destinaient pas du tout à ce milieu... preuve que les études en sciences politiques mènent à tout ! Le patrimoine viticole est très riche avec de nombreuses vieilles vignes (dont certaines plus que centenaires). Ils conduisent leur vignoble en bio, travaillent leurs sols, décavaillonnent, etc. Le vigneron tient à produire des « vins de terroir », justes et près du fruit. Ce domaine s'est imposé comme l'un des plus emblématiques et des plus appréciés du Languedoc.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Jean-Baptiste Senat


Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Languedoc
  • Appellation / Vin : Minervois
  • Propriétaire : Domaine Jean-Baptiste Sénat
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 15
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
  • Encepagement : 40% Grenache, 30% carignan, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault, 10% Syrah
Minervois La Nine Domaine Jean-Baptiste Sénat
Minervois La Nine Domaine Jean-Baptiste Sénat

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