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Une cuvée imaginée pour mettre en avant l’art de l’assemblage : trois parcelles entrent à part égale dans la composition de ce vin aux effluves de cerise noire. Plus d'info
Ce vin fait partie des cuvées de vins secs de Maury, pour lesquels le Mas Amiel a été à l'origine de la renaissance par son véritable sacerdoce à porter le projet d'AOC. Origine est un savant assemblage de trois parcelles de 7 hectares en tout qui entrent à part égale dans la composition de ce vin. Les sols de ces parcelles sont relativement légers, composés de schistes et de calcoschistes très filtrants. Ces vignes sont orientées vers le soleil levant, ce qui permet aux raisins d'être préservés du soleil en plein été et donc de maintenir leur fraîcheur. Le grenache noir provient de vignes plantées en 1914, le carignan et la syrah de vignes plantées en 1952. Ces trois cépages assurent une vraie finesse et une touche épicée et fraîche. La minéralité du vin se laisse ressentir, tout en laissant la chaleur et la générosité de ces terroirs du sud.
Les vendanges sont réalisées à la main et placées en caissettes de 20kg pour maintenir la qualité des baies. Les raisins sont ensuite égrappés. Chaque parcelle est vinifiée terroir par terroir afin d'en maintenir les spécificités. La vinification est réalisée dans des cuves béton de 84 hl. Par la suite, l'élevage se fait dans des foudres pour le carignan et la syrah tandis que le grenache reste dans des cuves béton, le tout pendant 14 mois avant d'être assemblés.
Côtes du Roussillon Mas Amiel Origine se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Jaret de veau en sauce, Bœuf mijoté aux pommes de terre , Magret de canard à l'orange.
Ce vin fait partie des cuvées de vins secs de Maury, pour lesquels le Mas Amiel a été à l'origine de la renaissance par son véritable sacerdoce à porter le projet d'AOC. Origine est un savant assemblage de trois parcelles de 7 hectares en tout qui entrent à part égale dans la composition de ce vin. Les sols de ces parcelles sont relativement légers, composés de schistes et de calcoschistes très filtrants. Ces vignes sont orientées vers le soleil levant, ce qui permet aux raisins d'être préservés du soleil en plein été et donc de maintenir leur fraîcheur. Le grenache noir provient de vignes plantées en 1914, le carignan et la syrah de vignes plantées en 1952. Ces trois cépages assurent une vraie finesse et une touche épicée et fraîche. La minéralité du vin se laisse ressentir, tout en laissant la chaleur et la générosité de ces terroirs du sud.
Les vendanges sont réalisées à la main et placées en caissettes de 20kg pour maintenir la qualité des baies. Les raisins sont ensuite égrappés. Chaque parcelle est vinifiée terroir par terroir afin d'en maintenir les spécificités. La vinification est réalisée dans des cuves béton de 84 hl. Par la suite, l'élevage se fait dans des foudres pour le carignan et la syrah tandis que le grenache reste dans des cuves béton, le tout pendant 14 mois avant d'être assemblés.
Mas Amiel provient du nom de l'ingénieur qui en 1816 gagna cette propriété de 10 hectares de vignes des mains de l'évêque de Perpignan lors d'une partie de cartes. Protégé au nord par la chaîne des Corbières et au sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le Mas Amiel est situé près du village de Maury et s'étend sur 220 hectares dont 152 plantés de vignes. Le Mas Amiel a été l'un des pionniers de la renaissance qualitative et commerciale du Maury.
Depuis son rachat par Olivier Decelle en 1999 (également propriétaire de vignobles à Saint-Emilion et Fronsac), ce grand domaine a complété son offre. Les maurys notamment, élevés en mode réductif (à l'abri de l'air, par exemple dans des cuves) ou en mode oxydatif (vieillis au contact de l'air), sont de grande qualité, comme chacun des vins commercialisés par le Mas. Le domaine a également été à l'origine de la renaissance des vins secs à Maury, désormais doté d'une appellation AOC et d'une véritable reconnaissance. Certifié en bio, le domaine est en cours de conversion vers la certification biodynamique.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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