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Terrasses du Larzac Clapas Pas de l'Escalette 2019

  • Fruité
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Bel exercice de style issu d’un terroir difficile, ce vin d’assemblage gourmand et juteux saura vous séduire. Plus d'info

Au cœur du Languedoc, le domaine du Pas de l'Escalette nous présente ici un vin d'assemblage dominé par la syrah (50%), soutenu par du carignan (30%) et un peu de grenache (20%). A l'image des clapas (ces tas de pierre que l'on trouve aux alentours des parcelles préparées pour recevoir la vigne), ce vin présente une minéralité franche issue du terroir caillouteux des Terrasses du Larzac. La bouche est fruitée, juteuse et légèrement saline. La syrah apporte à l'assemblage de belles notes de fruits noirs mûrs sur une trame épicée, tandis que la carignan lui donne structure et notes végétales rappelant la garrigue. Le grenache harmonise l'ensemble avec des notes gourmandes de purée de fraise.

Terrasses du Larzac Clapas Pas de l'Escalette se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Agneau biryani, Côte de bœuf au poivre, Aubergines grillées.

Présentation du lot
Terrasses du Larzac Clapas Pas de l'Escalette

La cuvée

Au cœur du Languedoc, le domaine du Pas de l'Escalette nous présente ici un vin d'assemblage dominé par la syrah (50%), soutenu par du carignan (30%) et un peu de grenache (20%). A l'image des clapas (ces tas de pierre que l'on trouve aux alentours des parcelles préparées pour recevoir la vigne), ce vin présente une minéralité franche issue du terroir caillouteux des Terrasses du Larzac. La bouche est fruitée, juteuse et légèrement saline. La syrah apporte à l'assemblage de belles notes de fruits noirs mûrs sur une trame épicée, tandis que la carignan lui donne structure et notes végétales rappelant la garrigue. Le grenache harmonise l'ensemble avec des notes gourmandes de purée de fraise.

Le domaine Domaine du Pas de l'Escalette

Niché à 350 m d’altitude au pied du plateau du Larzac, le domaine du Pas de l’Escalette, créé en 2003 par Julien et Delphine Zernott est un passage incontournable pour les amateurs de vin. Le domaine compte une vingtaine d’hectares répartis sur une cinquantaine de terrasses dans la vallée de Pégairolles, de l’Escalette et de Lauroux. Implantées sur les éboulis calcaires du causse et naturellement irriguées par les sources du Larzac, les vignes, pour la majorité, sont âgées de plus de 60 ans.
Attachés à leur terroir, le couple de vignerons met tout en œuvre pour préserver la biodiversité en se tournant vers un mode de culture soignée et plus respectueux des sols. Les vins, certifiés en biodynamie, sont reconnus pour leur grande finesse ainsi que leur fraicheur. Le domaine du Pas de l’Escalette est aujourd’hui un moteur du Languedoc, et un véritable El Dorado des amateurs de vins en quête de nouveauté et d’authenticité.

Lire l'article du blog sur le Pas de l'Escalette

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Languedoc
  • Appellation / Vin : Terrasses du Larzac
  • Propriétaire : Pas de l'Escalette
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 18
  • Production : 80000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruité
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Syrah, Carignan, Grenache
Terrasses du Larzac Clapas Pas de l'Escalette
Terrasses du Larzac Clapas Pas de l'Escalette

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