Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 2015 - Lot de 1 Bouteille

Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat 2015

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • 13.50 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Un vin qui reflète son terroir d'origine grâce à sa complexité olfactive et sa longueur incroyable sublimée par une belle fraîcheur. Idéal avec une viande grillée et son caviar d'aubergines. Plus d'info

Complexe et persistant, le Montpeyroux bénéficie du terroir d'éboulis calcaires et de marnes bleues d'Aupilhac, le lieu historique du domaine. Chaque cépage est élevé séparément en vieux fûts pendant un an pour ensuite être assemblé aux autres et de nouveau être élevé un an en fûts. Cette lente maturation se poursuit en bouteilles, les vins n'étant pas commercialisés immédiatement après la mise. Il propose au nez des nuances épicées et s'avère puissant et tannique, avec une belle longueur en bouche.

Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Filet de boeuf aux girolles, Magrets de canard aux mangues, Gratin d aubergine.

Présentation du lot
Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat

La cuvée

Complexe et persistant, le Montpeyroux bénéficie du terroir d'éboulis calcaires et de marnes bleues d'Aupilhac, le lieu historique du domaine. Chaque cépage est élevé séparément en vieux fûts pendant un an pour ensuite être assemblé aux autres et de nouveau être élevé un an en fûts. Cette lente maturation se poursuit en bouteilles, les vins n'étant pas commercialisés immédiatement après la mise. Il propose au nez des nuances épicées et s'avère puissant et tannique, avec une belle longueur en bouche.

Le domaine Aupilhac

Sylvain Fadat et son épouse Désirée sont deux fous de vignes et de terroirs. Ils ont créé leur domaine à Montpeyroux il y a un peu plus de vingt ans désormais, à une trentaine de kilomètres au nord-ouest de Montpellier. Deux terroirs bien distincts composent leur vignoble de 22 hectares : les terrasses exposées sud-ouest sur le lieu-dit Aupilhac, et le site des Cocalières, plus frais car en altitude, où la syrah domine tant il y trouve ses aises. La partie la plus au nord accueille les cépages blancs (roussane, marsanne, grenache blanc et rolle). Ici la main de l'homme façonne les paysages et les vins ; labours, vendanges manuelles, interventions minimalistes, mise en bouteilles sans filtration : tout est fait pour coller au plus près de l'identité du terroir.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Languedoc
  • Appellation / Vin : Coteaux du Languedoc - Montpeyroux
  • Propriétaire : Sylvain Fadat
  • Millesime : 2015
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biodynamique
  • Superficie : 21.5
  • Intensité du vin : Classique
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 30% Mourvèdre, 30% carignan, 25% Syrah, 10% Grenache, 5% Cinsault
Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat
Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat

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