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L'un des mythes du Languedoc, d'une grande complexité, plein, frais, profond et intense. Un vin absolument remarquable. Plus d'info
La cuvée Clos des Cistes en Coteaux du Languedoc est devenue un vin de France depuis le millésime 2011.
Ce cru, créé selon les principes d’agriculture biodynamique, est issu d’un assemblage de syrah, mourvèdre et grenache. Les vignes, qui s’épanouissent sur des côteaux caillouteux aux sols argilo-calcaires, sont vendangées manuellement.
En cave, le jus est vinifié longuement, avec des remontages fréquents, puis il est élevé près de 10 ans, pour trois quarts en cuve, et pour un quart en foudre, avant d’être affiné en bouteille.
Il s'agit d'un vin original et complexe apte à un excellent vieillissement. Sa robe est dotée d’une belle nuance de rubis. Le nez est puissant et fin à la fois, évoquant des arômes de garrigue, de moka et de dattes. La bouche est bien équilibrée, d'une profondeur impressionnante, avec de la concentration, des tanins soyeux et une certaine fraîcheur.
C’est un vin qui peut se garder de nombreuses années en cave, avant d’être dégusté. Il faudra alors le carafer en amont. Marriez-le avec un carré d’agneau !
Vin de France (anciennement Coteaux du Languedoc) Domaine Peyre Rose Les Cistes Marlène Soria se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Daube de joue de boeuf provençale, Rôti de dinde au citron et pommes fondantes, Brie.
La cuvée Clos des Cistes en Coteaux du Languedoc est devenue un vin de France depuis le millésime 2011.
Ce cru, créé selon les principes d’agriculture biodynamique, est issu d’un assemblage de syrah, mourvèdre et grenache. Les vignes, qui s’épanouissent sur des côteaux caillouteux aux sols argilo-calcaires, sont vendangées manuellement.
En cave, le jus est vinifié longuement, avec des remontages fréquents, puis il est élevé près de 10 ans, pour trois quarts en cuve, et pour un quart en foudre, avant d’être affiné en bouteille.
Il s'agit d'un vin original et complexe apte à un excellent vieillissement. Sa robe est dotée d’une belle nuance de rubis. Le nez est puissant et fin à la fois, évoquant des arômes de garrigue, de moka et de dattes. La bouche est bien équilibrée, d'une profondeur impressionnante, avec de la concentration, des tanins soyeux et une certaine fraîcheur.
C’est un vin qui peut se garder de nombreuses années en cave, avant d’être dégusté. Il faudra alors le carafer en amont. Marriez-le avec un carré d’agneau !
Le Domaine Peyre Rose fut créé au début des années 1980 par Marlène Soria, sur les hauteurs de Saint-Pargoire, entre Béziers et Montpellier. Le domaine de 25 hectares est principalement planté en rouge (syrah à 70% puis grenache noir, mourvèdre et carignan), avec deux hectares de blancs (50% de rolle, 40% roussane, et divers cépages dont du viognier). Un fulgurant destin que celui de cette exploitation qui n’est créée à l’origine que pour y faire un petit vin pour la consommation de Marlène Soria et celle de ses proches. Dans les années 1988, et alors que le Languedoc n’est pas sous le feu des projecteurs, le pape des dégustateurs, l’américain Robert Parker, passe alors par là et est transcendé par la qualité des vins produits. S’en suivent plusieurs distinctions qui ont participé à la réputation actuelle dont jouit le nom de Peyre Rose.
Certifié en agriculture biologique, le domaine produit des vins typés, avec de belles concentrations et à l'élevage très long (doublé d'un vieillissement en bouteille avant la commercialisation). La production est de haute qualité, limitée en quantité et donc très recherchée des amateurs ! Ne manquez donc pas de passer à côté si iDealwine vous en propose !
Lire l'article du blog sur le domaine Peyre Rose
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