Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 2016 - Lot de 1 Bouteille
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Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat 2016

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Un blanc du languedoc très frais, aux arômes de fleurs blanches et de pêches, idéal à l'apéritif ou pour accompagner des poissons de rivière. Plus d'info

Cette cuvée issue d’un assemblage typiquement languedocien (ugni blanc, grenache blanc, clairette et rolle), est vinifiée en foudre de 401hl et demi-muids de 600L, puis élevée durant 9 mois en foudres. A la dégustation, le fruité ressort bien, via des arômes d’agrumes, mêlés à des notes de fleurs blanches. En bouche, on découvre une certaine vivacité, de la densité et une vraie personnalité.

Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Volaille rôtie, Terrine de légume.

Présentation du lot
Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat

La cuvée

Cette cuvée issue d’un assemblage typiquement languedocien (ugni blanc, grenache blanc, clairette et rolle), est vinifiée en foudre de 401hl et demi-muids de 600L, puis élevée durant 9 mois en foudres. A la dégustation, le fruité ressort bien, via des arômes d’agrumes, mêlés à des notes de fleurs blanches. En bouche, on découvre une certaine vivacité, de la densité et une vraie personnalité.

Le domaine Aupilhac

Sylvain Fadat et son épouse Désirée sont deux fous de vignes et de terroirs. Ils ont créé leur domaine à Montpeyroux il y a un peu plus de vingt ans désormais, à une trentaine de kilomètres au nord-ouest de Montpellier. Deux terroirs bien distincts composent leur vignoble de 22 hectares : les terrasses exposées sud-ouest sur le lieu-dit Aupilhac, et le site des Cocalières, plus frais car en altitude, où la syrah domine tant il y trouve ses aises. La partie la plus au nord accueille les cépages blancs (roussane, marsanne, grenache blanc et rolle). Ici la main de l'homme façonne les paysages et les vins ; labours, vendanges manuelles, interventions minimalistes, mise en bouteilles sans filtration : tout est fait pour coller au plus près de l'identité du terroir.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Languedoc
  • Appellation / Vin : Coteaux du Languedoc
  • Propriétaire : Sylvain Fadat
  • Millesime : 2016
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 11°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 25% roussane, 25% Marsanne, 25% rolle, 25% Grenache blanc
Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat
Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières Sylvain Fadat

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