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Vin de France Domaine Ledogar Le Carignan Xavier et Mathieu Ledogar 2015

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biodynamique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Un vin du Languedoc en appellation Vin de France à découvrir d'urgence. Elégant, il évolue en bouche passant de la générosité à la vivacité. Superbe ! Plus d'info

Ce vin blanc en appellation vin de France dénote par sa rondeur et son élégance. Mono-cépage de carignan blanc, issu de vignes âgées de 70 ans, il exhale des arômes d'amande fraîche et, plus étonnant, de bulbe de fenouil. Ample en bouche, il évolue vers une plus grande vivacité et un côté légèrement épicé. Les frères Xavier et Mathieu cultivent leurs vignes selon des méthodes naturelles sur un terroir argileux et sableux, travaillent leur sol avec leur cheval de trait, et vendangent manuellement leurs raisins. Ils font ensuite fermenter le vin 3 mois avant de l'assembler en cuve.

Vin de France Domaine Ledogar Le Carignan Xavier et Mathieu Ledogar se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bar en croûte d'épices, Bourride de baudroie à la sétoise, Brandade de morue.

Présentation du lot
Vin de France Domaine Ledogar Le Carignan Xavier et Mathieu Ledogar

La cuvée

Ce vin blanc en appellation vin de France dénote par sa rondeur et son élégance. Mono-cépage de carignan blanc, issu de vignes âgées de 70 ans, il exhale des arômes d'amande fraîche et, plus étonnant, de bulbe de fenouil. Ample en bouche, il évolue vers une plus grande vivacité et un côté légèrement épicé. Les frères Xavier et Mathieu cultivent leurs vignes selon des méthodes naturelles sur un terroir argileux et sableux, travaillent leur sol avec leur cheval de trait, et vendangent manuellement leurs raisins. Ils font ensuite fermenter le vin 3 mois avant de l'assembler en cuve.

Le domaine Legodar

Anciennement domaine Grand Lauze, le domaine Ledogar a été repris en 1998 par les fils Xavier et Mathieu, passant du coopératif à la cave particulière. La certification en bio a été obtenue en 2009, mais les Ledogar s'efforcent aussi d'épouser la philosophie biodynamique. Les cycles lunaires sont suivis, le labour est fait par des chevaux et des ânes, et au printemps un "compost maison" élaboré avec du fumier de vache et du marc de raisins est répandu. Le vignoble compte deux tiers de carignan et de grenache, dont l'âge est compris entre 60 et 120 ans. Un domaine prometteur du jeune cru communal de Boutenac !

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Languedoc
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Xavier et Mathieu Ledogar
  • Millesime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 13°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 20
  • Production : 50000 bouteilles
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Carignan blanc
Vin de France Domaine Ledogar Le Carignan Xavier et Mathieu Ledogar
Vin de France Domaine Ledogar Le Carignan Xavier et Mathieu Ledogar

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