IGP Côtes Catalanes Domaine Gauby Vieilles vignes Gérard et Ghislaine Gauby 2015 - Lot de 1 Bouteille
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IGP Côtes Catalanes Domaine Gauby Vieilles vignes Gérard et Ghislaine Gauby 2015

     
  • Fruits blancs
  •  
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Une belle approche des grands vins blancs de ce domaine phare du Roussillon, avec de vin tout en finesse et tension, qui accompagnera parfaitement les poissons et crustacés. Plus d'info

Ce vin tout en finesse tiendra la distance au fil des années, ses arômes fleuris de prime jeunesse, d'agrumes, s'effaçant alors au profit de notes plus complexes. Il est totalement dans la lignée des beaux blancs de gastronomie. A conserver à portée de main ! Pour le réaliser, le domaine a cultivé de nombreux cépages identitaires de façon biologiques avant de les vinifier par pressurage direct, débourbage à froid, avec des levures indigènes. Enzymage, chaptalisation et acidification ont été bannis. Le vin a ensuite élevé 7 à 8 mois sur lies fines en barrique et en cuve.

IGP Côtes Catalanes Domaine Gauby Vieilles vignes Gérard et Ghislaine Gauby se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Viandes blanches à la crème, Lottes à la crème, Calamars dans leur encre.

Ce qu'en disent les experts...

"Un léger élevage sous bois a conféré à cette cuvée volume et profondeur. Grenache et macabeu jouent une partition précise d’où émergent des notes de fruits mûrs. La bouche quant à elle se révèle fraîche et aérienne." Guide Bettane et Desseauve

Présentation du lot
IGP Côtes Catalanes Domaine Gauby Vieilles vignes Gérard et Ghislaine Gauby

La cuvée

Ce vin tout en finesse tiendra la distance au fil des années, ses arômes fleuris de prime jeunesse, d'agrumes, s'effaçant alors au profit de notes plus complexes. Il est totalement dans la lignée des beaux blancs de gastronomie. A conserver à portée de main ! Pour le réaliser, le domaine a cultivé de nombreux cépages identitaires de façon biologiques avant de les vinifier par pressurage direct, débourbage à froid, avec des levures indigènes. Enzymage, chaptalisation et acidification ont été bannis. Le vin a ensuite élevé 7 à 8 mois sur lies fines en barrique et en cuve.

Le domaine Gauby

C'est LE domaine mythique du Roussillon. Situé à 20 Km de Perpignan au milieu d'un large espace de prairies, de garrigue et de forêts, le vignoble de 45 hectares bénéficie d'une situation géographique et climatique privilégiée où la fraîcheur apportée par l'altitude (150 à 300 mètres) tempère la chaleur des journées estivales. De plus, les lieux bien préservés, encore sauvages, offrent un paysage magnifique. Les sols de schistes, d'argiles et de marnes laissent les racines plonger très profondément, ce qui apporte une complexité supplémentaire aux vins. Les terroirs dominent la mer vers l'est et que les vignes sont plantées sur des calcaires sédimentaires au nord et des schistes au sud, imbriqués en strates verticales. Résolument respectueux de leur environnement, les Gauby père (Gérard) et fils (Lionel) ont depuis longtemps banni tout traitement chimique, à commencer par les désherbants et les insecticides, pour leur préférer les concoctions "maison" comme les huiles essentielles ou le compost. Elégance et fraîcheur sont constamment recherchées dans les vins et le chemin pris semble tout droit les y conduire.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Roussillon
  • Appellation / Vin : IGP Côtes Catalanes
  • Propriétaire : Gérard et Ghislaine Gauby
  • Millesime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 14°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 40% maccabeu, 30% Grenache blanc, 5% carignan blanc, 10% grenache gris, 15% Chardonnay
IGP Côtes Catalanes Domaine Gauby Vieilles vignes Gérard et Ghislaine Gauby
IGP Côtes Catalanes Domaine Gauby Vieilles vignes Gérard et Ghislaine Gauby

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