IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon 357 Olivier Pithon 2019 - Lot de 1 Bouteille
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IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon 357 Olivier Pithon 2019

     
  • Fruits jaunes
  •  
  • Vin de gastronomie
  •  
  • Vin de garde
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Une cuvée minérale 100% maccabeu, un cépage oublié et vinifié avec précision par Olivier Pithon. Plus d'info

Olivier Pithon est tombé dans le vin très tôt et a commencé à travailler dans les vignes dès l’âge de 14 ans. Après quelques stages dans le Jurançon, le Bordelais et le Beaujolais, Olivier Pithon a fait le choix de voler de ses propres ailes et de vinifier ses cuvées. À la tête d’un domaine de 19 hectares de vieilles vignes sur des coteaux de schistes à Calse dans le Roussillon, entre la Méditérranée, les Pyrénées et les Corbières, Olivier Pithon fait des vins de terroir issus de cépages blancs (macabeu, grenache gris et blancs) et cépages rouges (carignan, grenache noir et mourvèdre). Adepte de la polyculture, sa vache Laïs l’accompagne depuis plus de 25 ans (elle a aussi inspiré le vigneron qui lui a donné le nom d’une cuvée), Olivier Pithon est aussi entouré de moutons et de ruches. L’intégralité de son domaine est certifié en viticulture biologique et biodynamique.
Cépage traditionnel des vins doux, le maccabeu est ici revalorisé et élevé en foudre pendant 18 mois. Il évoque au nez des arômes de fruits jaunes et de notes florales. Ce vin se termine par une allonge complexe et presque interminable.

IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon 357 Olivier Pithon se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Roquefort , Foie gras de canard , Sardines grillées .

Présentation du lot
IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon 357 Olivier Pithon

La cuvée

Olivier Pithon est tombé dans le vin très tôt et a commencé à travailler dans les vignes dès l’âge de 14 ans. Après quelques stages dans le Jurançon, le Bordelais et le Beaujolais, Olivier Pithon a fait le choix de voler de ses propres ailes et de vinifier ses cuvées. À la tête d’un domaine de 19 hectares de vieilles vignes sur des coteaux de schistes à Calse dans le Roussillon, entre la Méditérranée, les Pyrénées et les Corbières, Olivier Pithon fait des vins de terroir issus de cépages blancs (macabeu, grenache gris et blancs) et cépages rouges (carignan, grenache noir et mourvèdre). Adepte de la polyculture, sa vache Laïs l’accompagne depuis plus de 25 ans (elle a aussi inspiré le vigneron qui lui a donné le nom d’une cuvée), Olivier Pithon est aussi entouré de moutons et de ruches. L’intégralité de son domaine est certifié en viticulture biologique et biodynamique.
Cépage traditionnel des vins doux, le maccabeu est ici revalorisé et élevé en foudre pendant 18 mois. Il évoque au nez des arômes de fruits jaunes et de notes florales. Ce vin se termine par une allonge complexe et presque interminable.

Le domaine Olivier Pithon

Petit-fils d'un vigneron en Anjou, Olivier Pithon a également un grand-frère vigneron en coteaux du Layon. Après s'être formé au vignoble familial et à l'issue de diverses expériences menées dans plusieurs vignobles, dont plusieurs années en terres bordelaises, Olivier Pithon s'est installé à Calce, près de Perpignan en 2001. Son vignoble d'un peu plus de huit hectares est travaillé en biodynamie. Les vins d'Olivier Pithon se révèlent authentiques, francs et très expressifs.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Roussillon
  • Appellation / Vin : IGP Côtes Catalanes
  • Propriétaire : Olivier Pithon
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 19
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% maccabeu
IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon 357 Olivier Pithon
IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon 357 Olivier Pithon

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