E-Caviste

IGP Pays d'Hérault PMG Terrasse d'Elise (Domaine de la) 2018

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

A partir d’un de plus beaux cépages corse, Xavier Braujou crée une cuvée d’une infinie gourmandise.  Plus d'info

Si le niellucciu est l’un des cépages stars du vignoble corse, il est beaucoup plus confidentiel en Languedoc. Xavier Braujou, qui au fil des années s’est spécialisé dans les vins mono cépages, a trouvé en lui un nouvel allié, séducteur en diable. Ce n’est pas pour rien que la cuvée s’appelle PMG, acronyme de Pour Ma Gueule, qui résume bien ce vin que l’amateur aurait envie de garder pour soi. Il y retrouvera toute la fraîcheur et la finesse caractéristique du travail de ce vigneron. Dans les vignes ou au chai, l’approche reste la même : culture en bio et en biodynamie, vinification peu interventionniste grâce aux levures indigènes suivie d’un élevage de 24 mois en barriques. Le résultat est un nielluccio infiniment gourmand, au nez de cassis, de mûre, d’épices et de réglisse, où perce une pointe de romarin. La bouche, croquante et fruitée, tapissée de tanins veloutés s’allonge en une finale très fraîche. Un régal.

IGP Pays d'Hérault PMG Terrasse d'Elise (Domaine de la) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Brochette de bœuf, Tomme de brebis, Daube de poulpe au vin rouge.

Présentation du lot
IGP Pays d'Hérault PMG Terrasse d'Elise (Domaine de la)

La cuvée

Si le niellucciu est l’un des cépages stars du vignoble corse, il est beaucoup plus confidentiel en Languedoc. Xavier Braujou, qui au fil des années s’est spécialisé dans les vins mono cépages, a trouvé en lui un nouvel allié, séducteur en diable. Ce n’est pas pour rien que la cuvée s’appelle PMG, acronyme de Pour Ma Gueule, qui résume bien ce vin que l’amateur aurait envie de garder pour soi. Il y retrouvera toute la fraîcheur et la finesse caractéristique du travail de ce vigneron. Dans les vignes ou au chai, l’approche reste la même : culture en bio et en biodynamie, vinification peu interventionniste grâce aux levures indigènes suivie d’un élevage de 24 mois en barriques. Le résultat est un nielluccio infiniment gourmand, au nez de cassis, de mûre, d’épices et de réglisse, où perce une pointe de romarin. La bouche, croquante et fruitée, tapissée de tanins veloutés s’allonge en une finale très fraîche. Un régal.

Le domaine Terrasse d'Elise

Xavier Braujou dirige le domaine familial de la Terrasse d'Elise depuis 1998 alors qu’il était encore bûcheron et ce, jusqu’en 2001. En recherche constante de qualité, il a choisi de réduire drastiquement les rendements (de l'ordre de 20 hl/ha) et de travailler de vieux cépages sur ses 20 hectares de vignes. Il fait notamment le choix, pour certaines cuvées, de travailler en monocépage, redonnant leurs lettres de noblesse au cinsault, au carignan et au mourvèdre - trop souvent uniquement considérés comme des cépages d'assemblages. Sans être certifié, le vignoble est conduit selon des principes d'agriculture biologique et biodynamique. Une attention particulière est donc apportée à la vigne, au chai et en cave de façon à obtenir les meilleurs nectars. Ainsi, en cave, il se révèle très peu interventionniste, n’effectuant ni pigeage, ni remontage ; ce qui contribue à l’équilibre de ses vins aux maturités extrêmement justes.
Xavier Braujou est passé en quelques années du statut d’ovni à celui de fer de lance du Languedoc, devenant l’un des domaines des plus réputés chez les amateurs. Bettane+Desseauve le considère d’ailleurs comme « l’une de ces adresses chéries que l’on se passe sous le manteau ». Toutes les cuvées sont hautement recommandables. D’ailleurs notre équipe pourrait vous en parler des heures durant tant elle aime les vins !

Lire l'article du blog sur le domaine de la Terrasse d'Elise

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Languedoc
  • Appellation / Vin : IGP Pays d'Hérault
  • Propriétaire : Terrasse d'Elise (Domaine de la)
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : écologique 
  • Superficie : 14
  • Production : 2000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Niellucciu
IGP Pays d'Hérault PMG Terrasse d'Elise (Domaine de la)
IGP Pays d'Hérault PMG Terrasse d'Elise (Domaine de la)

Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler