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Un rosé de gastronomie qui saura tenir tête à des mets de caractère, éventuellement légèrement épicés. Ces notes épouseront celles poivrées de la syrah. Plus d'info
C'est sur le terroir granitique de la région de Fenouillèdes, au nord-ouest de Maury que Gérard Gauby et quelques associés ont façonné ce domaine certifié en agriculture biologique. Depuis 2016, Wendy Wilson a repris les rênes de La Soula en conservant les propriétés de ce vignoble. Les vinifications sont conduites en levures indigènes et en barriques. La Soula se distingue par ses blancs, purs et intenses.
Avec sa teinte framboise, ce rosé s'affranchit de ses compères. Celui-ci est un monocépage de syrah qui a été cultivé sur des sols de granites et de gneiss décomposées et qui a fait l'objet d'une culture soignée biodynamique qui se conclue par des vendanges manuelles. Les baies ont fait l'objet d'un pressurage direct et ont fermenté grâce aux levures indigènes. Le vin a été élevé en demi-muids de 500 litres usagés pendant cinq mois. Frais et salin, ce rosé est taillé pour la table.
Vin de France Le Soula Le Rosé du Soula se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de campagne , Brochettes de poulet tandoori , Salade de gésiers confits .
C'est sur le terroir granitique de la région de Fenouillèdes, au nord-ouest de Maury que Gérard Gauby et quelques associés ont façonné ce domaine certifié en agriculture biologique. Depuis 2016, Wendy Wilson a repris les rênes de La Soula en conservant les propriétés de ce vignoble. Les vinifications sont conduites en levures indigènes et en barriques. La Soula se distingue par ses blancs, purs et intenses.
Avec sa teinte framboise, ce rosé s'affranchit de ses compères. Celui-ci est un monocépage de syrah qui a été cultivé sur des sols de granites et de gneiss décomposées et qui a fait l'objet d'une culture soignée biodynamique qui se conclue par des vendanges manuelles. Les baies ont fait l'objet d'un pressurage direct et ont fermenté grâce aux levures indigènes. Le vin a été élevé en demi-muids de 500 litres usagés pendant cinq mois. Frais et salin, ce rosé est taillé pour la table.
Du haut de ses belles terrasses granitiques de Fenouillèdes, ce domaine du Roussillon à l’abeille emblématique nous transporte dans son univers engagé et audacieux. Initialement déniché par Gérard Gauby pour deux négociants anglais, le domaine est aujourd’hui encadré par Wendy Wilson à la vigne et Mark Walford à la commercialisation.
La propriété est conduite en agriculture biologique et repose également sur les principes de la biodynamie. Elle respecte ainsi les rythmes de la nature tels que les cycles lunaires et privilégie l’utilisation de tisanes afin de favoriser l’équilibre physiologique de la vigne. La diversité des cépages, traditionnels ou plus atypiques, nous offre un panel de pépites surprenantes à savourer sans modération.
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