Achat direct

Rivesaltes La Sobilane (Domaine) 1951

  • Noix
  • Vin de méditation
  • Couleur :Ambré
  • 16% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vin muté

Un rivesaltes superbement équilibré et toujours avec ses arômes traditionnels de rancio, de pruneau et d'épices. Un régal en fin de repas avec un dessert au chocolat, ou bien pour accompagner des plats épicés. Plus d'info

Le terroir dont le rivesaltes de La Sobilane puise ses origines se définit notamment par un sol composé d’argile et de calcaire. A cela s’ajoutent des déclinaisons de schistes bruns et noirs. Les vignes de cépages sudistes s'épanouissent au sein de ce climat méditerranéen, aux étés chauds et secs et aux hivers doux.
Comme tous les rivesaltes, celui-ci a bénéficié d'un élevage dit " oxydatif " qui consiste à mettre longuement le vin en contact avec l'air afin d'en modifier les arômes. La fermentation est arrêtée artificiellement, en ajoutant au jus de raisin de l'alcool neutre. Ainsi, une grande partie des sucres cesse d'être transformée en alcool, donnant cette douceur au vin.
La dégustation dévoile alors à l’amateur un vin doté d’une robe à la couleur étonnante puisqu’ambrée. De celle-ci s’échappent des notes aromatiques intenses comme les fruits secs (amande, noisette, noix), le cacao, les fruits confits, les écorces d’agrumes et le café. Taillé pour une garde de plusieurs décennies, voire d’un siècle, ce vin surprend par son toucher de bouche velouté presque onctueux.

Rivesaltes La Sobilane (Domaine) se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Canard Apicius, Moelleux au chocolat, Clafoutis aux figues et aux épices.

Présentation du lot
Rivesaltes La Sobilane (Domaine)

La cuvée

Le terroir dont le rivesaltes de La Sobilane puise ses origines se définit notamment par un sol composé d’argile et de calcaire. A cela s’ajoutent des déclinaisons de schistes bruns et noirs. Les vignes de cépages sudistes s'épanouissent au sein de ce climat méditerranéen, aux étés chauds et secs et aux hivers doux.
Comme tous les rivesaltes, celui-ci a bénéficié d'un élevage dit " oxydatif " qui consiste à mettre longuement le vin en contact avec l'air afin d'en modifier les arômes. La fermentation est arrêtée artificiellement, en ajoutant au jus de raisin de l'alcool neutre. Ainsi, une grande partie des sucres cesse d'être transformée en alcool, donnant cette douceur au vin.
La dégustation dévoile alors à l’amateur un vin doté d’une robe à la couleur étonnante puisqu’ambrée. De celle-ci s’échappent des notes aromatiques intenses comme les fruits secs (amande, noisette, noix), le cacao, les fruits confits, les écorces d’agrumes et le café. Taillé pour une garde de plusieurs décennies, voire d’un siècle, ce vin surprend par son toucher de bouche velouté presque onctueux.

Le domaine La Sobilane

Le domaine de la Sobilane connaît ses heures de gloire grâce à ses vieux millésimes datant de la fin de la Seconde Guerre mondiale. La propriété se situe à Perpignan et appartient aujourd'hui à Mauricette Daniel. Implanté au cœur du Roussillon, le domaine produit des vins doux naturels d'excellence notamment sur l'appellation Rivesaltes.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 16 %
  • Région : Roussillon
  • Appellation / Vin : Rivesaltes
  • Propriétaire : La Sobilane (Domaine)
  • Millesime : 1951
  • Couleur : Ambré
  • Température de service : 14°
  • Viticulture : Conventionnel 
  • Intensité du vin : Vin muté
  • Arôme dominant du vin : Noix
  • Occasion de dégustation : Vin de méditation
Rivesaltes La Sobilane (Domaine)
Rivesaltes La Sobilane (Domaine)

Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler

RETRAIT GRATUIT À L'ENTREPÔT
& LIVRAISON À PARTIR DE 9,90€ POUR 12 BOUTEILLES(2)

(2)Pour un envoi en France métropolitaine. En savoir plus...