Palette Château Simone Famille Rougier 2015 - Lot de 1 Bouteille
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Palette Château Simone Famille Rougier 2015

     
  • Fruits noirs
  •  
  • Vin de gastronomie
  •  
  • Icône
  • Couleur :Rouge
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Extrêmement noble, ce vin charpenté et riche possède un très grand potentiel de garde. Plus d'info

Il se distingue par une robe rubis aux arômes subtils mais complexes. Pour ce faire, les cépages régionaux cinquantenaires, cultivés sur des coteaux d'éboulis calcaires, ont été vendangés à la main, à pleine maturité, avec un tri des raisins. Ceux-ci ont fermenté avec des levures indigènes et contrôle des températures. Le vin a été élevé uniquement sous bois, en petits foudres pendant 8 mois, puis en barriques de chêne de différents âges pendant un an.

Palette Château Simone Famille Rougier se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Dinde farcie forestière, Carré d'agneau à la niçoise, Petits farcis de légumes.

Présentation du lot
Palette Château Simone Famille Rougier

La cuvée

Il se distingue par une robe rubis aux arômes subtils mais complexes. Pour ce faire, les cépages régionaux cinquantenaires, cultivés sur des coteaux d'éboulis calcaires, ont été vendangés à la main, à pleine maturité, avec un tri des raisins. Ceux-ci ont fermenté avec des levures indigènes et contrôle des températures. Le vin a été élevé uniquement sous bois, en petits foudres pendant 8 mois, puis en barriques de chêne de différents âges pendant un an.

Le domaine Château Simone

Au pied de la Sainte-Victoire, le château Simone tient son nom de l'une des anciennes propriétaires, Madame de Simon. C'est "le" grand nom de l'appellation Palette, une AOC aussi petite que ses vins sont grands, quand ils sont magnifiés par les talents du vinificateur. La famille Rougier est de ceux-là, veillant au style Simone depuis près de deux siècles. Les vignes (présentes depuis l'ère romaine) sont situées à environ 200 mètres d'altitude, sur un versant nord entouré de forêts qui leur épargne la morsure du soleil provençal. La conduite de la vigne et les vinifications sont respectueuses des traditions, et le vin est élevé dans des caves voûtées à étages, construites dans le roc par les moines Grands Carmes d'Aix au 16e siècle. Le domaine compte 23 hectares, plantés en clairette, grenache, ugni, muscat pour les blancs et en grenache, mourvèdre, syrah et cinsault principalement pour les rouges. A noter, la présence de cépages très rares, typiquement provençaux, tels que le manosquin et le castet. Le domaine produit des vins dans les trois couleurs. Lire l'article du blog sur château Simone

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Provence
  • Appellation / Vin : Palette
  • Propriétaire : Famille Rougier
  • Millesime : 2015
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Écologique 
  • Superficie : 23
  • Intensité du vin : Classique
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Grenache 40%, Mourvèdre 30%, Cinsault 5%, et 20% autres dont Syrah
Palette Château Simone Famille Rougier
Palette Château Simone Famille Rougier

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