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Palette Château Simone Famille Rougier 2019

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Icône
  • Couleur :Blanc
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Remarquablement équilibré, ce beau palette blanc au bouquet complexe d'arômes floraux et épicés, doté d'une belle fraîcheur, est produit par l'un des meilleurs domaines de l'appellation. A garder en cave quelques années. Plus d'info

Réputé pour sa grande élégance et son potentiel de garde démentiel, le vin blanc du château Simone se démarque par une robe dorée ainsi que par des arômes floraux et fruités dans sa jeunesse qui évoluent vers une teinte vieil or et un bouquet puissant et délicat.
A l’origine de cette cuvée ? Des cépages typiques du sud de la France comme la clairette, le grenache blanc, l’ugni blanc, le bourboulenc et le muscat blanc. Agées d’une cinquantaine d’années environ (certaines variétés sont plus que centenaires), ces vignes sont exposées au Nord, sur des coteaux composés d’éboulis calcaires.
Le château est attaché à des méthodes de culture soignées. Les raisins ont donc été vendangés à pleine maturité, à la main. Une fois sévèrement triés, ils ont été légèrement foulés et ont fermenté avec leurs levures indigènes. Le vin a ensuite été élevé en petits foudres de chêne pendant 18 mois, dont six mois sur lies fines. Enfin, le vin a été mis en bouteille après un élevage en barriques pendant un an.

Palette Château Simone Famille Rougier se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Risotto aux asperges, Daurade royale, Chèvre affiné.

Présentation du lot
Palette Château Simone Famille Rougier

La cuvée

Réputé pour sa grande élégance et son potentiel de garde démentiel, le vin blanc du château Simone se démarque par une robe dorée ainsi que par des arômes floraux et fruités dans sa jeunesse qui évoluent vers une teinte vieil or et un bouquet puissant et délicat.
A l’origine de cette cuvée ? Des cépages typiques du sud de la France comme la clairette, le grenache blanc, l’ugni blanc, le bourboulenc et le muscat blanc. Agées d’une cinquantaine d’années environ (certaines variétés sont plus que centenaires), ces vignes sont exposées au Nord, sur des coteaux composés d’éboulis calcaires.
Le château est attaché à des méthodes de culture soignées. Les raisins ont donc été vendangés à pleine maturité, à la main. Une fois sévèrement triés, ils ont été légèrement foulés et ont fermenté avec leurs levures indigènes. Le vin a ensuite été élevé en petits foudres de chêne pendant 18 mois, dont six mois sur lies fines. Enfin, le vin a été mis en bouteille après un élevage en barriques pendant un an.

Le domaine Château Simone

Au pied de la montagne Sainte-Victoire, le château Simone tient son nom de l'une des anciennes propriétaires, Madame de Simon. C'est LE grand nom de l'appellation Palette, une AOC aussi petite que ses vins sont grands, quand ils sont magnifiés par les talents du vinificateur. La famille Rougier est de ceux-là, veillant au style Simone depuis près de deux siècles. Présentes depuis l'ère romaine, les vignes sont situées à environ 200 mètres d'altitude, sur un versant nord entouré de forêts qui leur épargne la morsure du soleil provençal. La conduite de la vigne et les vinifications sont respectueuses des traditions, et le vin est élevé dans des caves voûtées à étages, construites dans le roc par les moines Grands Carmes d'Aix au 16e siècle. Le domaine compte 23 hectares, plantés en clairette, grenache, ugni, muscat pour les blancs et en grenache, mourvèdre, syrah et cinsault principalement pour les rouges et rosés. A noter, la présence de cépages très rares, typiquement provençaux, tels que le manosquin et le castet. Lire l'article du blog sur château Simone

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Provence
  • Appellation / Vin : Palette
  • Propriétaire : Famille Rougier
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 11°
  • Viticulture : Écologique 
  • Superficie : 23.7
  • Production : 100000 bouteilles
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Floral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Clairette, Grenache, Bourboulenc, Ugni, Muscat
Palette Château Simone Famille Rougier
Palette Château Simone Famille Rougier

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